Penne al sugo di ricotta e pomodorini

Eccoci ad un nuovo fine settimana che, con la festività del 2 giugno, si prospetta bello lungo...per chi potrà usufruire del lunedì di ferie, ovviamente.

Come già vi ho detto più volte, spesso faccio la ricotta in casa e la ricetta ve l'ho già insegnata. Ho voluto sperimentare un sughetto che la vedesse protagonista, una salsina veloce, profumata e che sicuramente sarà tra quelle che più farò questa estate.

Ingredienti per 4 persone:
- gr 250 di ricotta
- 10 pomodorini ciliegino
- 1 piccolo scalogno
- timo fresco 
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.





Procedimento: in un tegame fate rosolare per pochi minuti lo scalogno finemente tagliato. Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini ciliegino, aggiungeteli allo scalogno e fate cuocere per 10 minuti. Prendete la ricotta e unitela ai pomodorini. Aggiustate di sale e pepe e versate una bella manciata di timo fresco. Se non lo avete, potete usare quello essiccato. Amalgamate bene il tutto, e lasciate cuocere per 20 minuti, a fuoco lento.




Lessate le penne e conditele con questo sugo. A piacere, spolverizzate con del parmigiano.

Potrebbe essere un'idea per un primo piatto per questo fine settimana, oppure per il 2 giugno, che ne dite?

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Prima di salutarvi, volevo ringraziare Manu del blog http://acasaconmanu.blogspot.it/ (che vi invito a visitare, è davvero delizioso),  per avermi assegnato il seguente premio: 

Cara Manu, ti ringrazio per aver pensato a me per questo premio, sei stata davvero gentilissima.

Essendo un premio che già ho ricevuto in passato, ed essendo convinta che tra le mie follower non ce ne sia una non meritevole di tale premio, lo dedico a tutte indistintamente, 

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Comunque e dovunque sarete, vi auguro di trascorrere nel miglior modo possibile i prossimi giorni, che decidiate di prendere il sole, fare escursioni, stare con amici o famigliari, o anche da soli, raccolti nei vostri pensieri o presi dalle vostre passioni. L'importante è che stiate bene! 

♥ Buon fine settimana donne! ♥