♥ Nidi di patate al forno con punte di asparagi e uova ♥

Gli asparagi sono un ortaggio che va per la maggiore in questo periodo dell'anno. Contengono sali minerali, calcio, fosforo e il cromo che aiuta a diminuire il glucosio nel sangue quando è alto, tanto da esserne consigliato il consumo per il diabete di tipo "2".

Depurano l'organismo da sostanze dannose e, quindi, dai radicali liberi. E' un alleato per la prevenzione del tumore al seno, colon, laringe e ossa. Alleato anche per il cuore, avendo un alto contenuto di potassio che regola la pressione arteriosa. Per di più aiuta la pelle a prevenire l'invecchiamento. 

Le persone che soffrono di problemi renali, o reumatismi non possono consumarli, come gli allergici.


Molti sono i piatti a cui si presta, dagli antipasti, ai primi, ai secondi, al contorno e, nella zona di Bassano del Grappa (Vi) ci fanno pure i dolci. 

La mia ricetta di oggi li vede protagonisti di un antipasto, gustoso, per niente complicato e che non ruba molto tempo alla preparazione. 

Ingredienti per 9 nidi di patate:

2 patate di media grossezza

9 asparagi

2 uova

una manciata di parmigiano grattugiato

noce moscata

sale e pepe q.b.

2 cucchiai di farina 

olio extravergine d'oliva

prezzemolo tritato per guarnizione

Procedimento:

Procedete alla cottura degli asparagi, dopo averli sciacquati sotto l'acqua corrente, facendo attenzione a non bagnare le punte, e tagliando la parte finale. Lessate anche le due patate e fate rassodare 1 uovo.

Scolate gli asparagi e teneteli da parte. Sbucciate le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate dentro una ciotola.

Aggiungete la manciata di parmigiano, una grattatina di noce moscata, un uovo, un pizzico di sale e pepe e 2 bei cucchiai di farina.

Mescolate bene il tutto.

Prendete un foglio di carta forno e rivestite una leccarda. Infarninate le mani e prendete un pò dell'impasto di patate e formate con i palmi delle mani una sorta di pallina. Poggiatela sul foglio di carta da forno e pigiate leggermente all'interno, ottenendo una sorta di piccolo incavo.

Mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Lasciate freddare e poi posate questi nidi su di un piatto da portata.

Sgusciate l'uovo e fate 9 spicchi. Tagliate le punte degli asparagi precedentemente lessati, e posate una fettina d'uovo e una punta d'asparago sopra ogni nido. Aggiustate di sale e pepe, versate appena un filino d'olio extravergine d'oliva, e guarnite con del prezzemolo tritato.

Ed ecco pronti i nidi di patate al forno con punte di asparagi e uova ^__^!

Possono essere preparati anche il giorno prima, coperti con della pellicola e conservati in frigo, e scaldati per qualche minuto in forno prima di essere serviti.

Questi nidi, possono avere molte varianti come guarnizione, come una macedonia di verdura cotta messa sopra e spolverizzata di parmigiano, oppure filetti di alici passati in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e prezzemolo. Tante sono le possibilità di farcirli, date spazio alla vostra fantasia.

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Lo scorso fine settimana il tempo è stato brutto, e pare che anche quello che sta per arrivare lo sarà.

E che facciamo? Beh, un'idea è di provare a fare questa ricettina, magari pasticciando insieme ai componenti della vostra famiglia. I bambini generalmente amano cimentarsi con le mamme in cucina. Mio figlio era così, ed oggi è un discreto cuoco, per la gioia della sua ragazza :-))). 

Sereno e gioioso fine settimana a tutti coloro che passeranno di qui!

♥ by zia Polly ♥

♥ Set da bagno bianco con fascia in panamino con ricamo e nastrino bianco ♥

Ciao a tutte donne, ed è passato anche questo lungo weekend dove si è ricordata la festa della liberazione del nostro Paese.

Il tempo, almeno qui dalle mie parti, è stato decisamente autunnale, e con una nota invernale proprio ieri, il 25 aprile. Infatti a Mestre, con un sole che faceva capolino tra nuvoloni come per tutta la zona,  per 10 minuti c'è stata una nevicata lampo.....da non crederci vero? 

Io ero a pranzo sul Montello (Tv) e mia sorella mi ha telefonato per chiedermi che tempo c'era e mi avvertiva di questa nevicata. Siamo scoppiate in una risata. Freddo donne, è tornato il freddo e anche ora sta piovendo. Ma tanto lo so, arriverà come al solito il caldo tutto d'un botto e si passerà dal riscaldamento al climatizzatore. E andiamooooooooo!!!

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La stanza da bagno a mio parere deve avere le stesse attenzioni di tutte le altre stanze della casa, non solo nella cura dell'arredo, ma anche nella scelta degli asciugamani. Fa sempre un bell'effetto entrarvi e vedere dei bei coordinati, magari con un bordo a crochet, una decorazione applicata, o un decoro con un ricamo, anche semplice.

L'occhio cade naturalmente sulle spugne che vi si trovano, e non solo a noi donne. E' capitato che un mio ospite uomo fosse colpito dalla balza a crochet degli asciugamani che avevo in bagno (a suo tempo QUI ve li avevo mostrati, e sono tutt'ora in perfette condizioni). Quindi anche i maschietti, almeno qualcuno, vedono e apprezzano.

E per questo, tra le cose che amo creare, mi piace curare i dettagli degli asciugamani, come questo set composto da un asciugamano grande ed uno da ospite, bianchi, con una balza in panamino color grezzo sulla quale ho ricamato una sorta di onda verde con dei piccoli pallini a punto nodini. 

Nella parte superiore di questa balza, ho cucito un nastrino di raso bianco, che si conclude formando un fiocchetto al centro della stessa.

Un coordinato che può stare bene sia in un bagno moderno, che classico.

Per qualsiasi informazione potete contattarmi qui, al mio indirizzo mail.

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Vi saluto con delle foto che ho scattato proprio ieri, in uno dei posti che adoro, e che mi regala sempre tante belle emozioni.

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♥ A presto ♥

♥ vostra zia Polly ♥

Risotto con foglie di rapa e cubetti di pancetta

La rapa, altro meraviglioso dono della natura, splendida radice che si trova in tutto il nostro territorio. Di lei non si butta nulla, nemmeno le foglie, perfette da abbinare ad altre verdure da fare cotte, come la bieta e la cicoria, e deliziose da preparare come risotto.

Ingredienti per 4 persone

2 rape

1 piccola cipolla

brodo vegetale

qualche cubetto di pancetta (facoltativo)

3 foglie di basilico

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

olio extravergine d'oliva

sale q.b.

1 pugno di riso per commensale

Procedimento:

Cominciamo con il pulire per bene le rape, lavandole con cura sotto l'acqua corrente. Separate le foglie dal tubero. Tagliate a julienne le foglie, dopo averle lavate accuratamente, mentre procederete a lessare le rape.

In un tegame versate la cipolla che avrete tagliato finemente, e lasciatela rosolare qualche secondo. Unite le foglie di rapa e lasciate appassire, coperte, a fuoco lento.

A questo punto, passate il tutto con il frullatore o con il mixer. Rimettete il tegame sul fuoco, aggiungete il riso e mescolate, aggiungendo via via il brodo vegetale che avrete precedentemente preparato.

A pochi minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungete le rape cotte, sbucciate, e tagliate a pezzetti (tenete da parte una bella fetta che servirà come guarnizione), insieme a pochi pezzetti di pancetta e a 3 bei cucchiai di parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale, facendo attenzione al fatto che avete aggiunto la pancetta ed il parmigiano.

Spegnete il fuoco e unite 2 foglie di basilico spezzettate. La terza servirà come guarnizione, unitamente alla fetta di rapa tenuta da parte.

Voilà, il risotto con foglie di rapa e pancetta è pronto.

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Sarà un fine settimana lungo, lunedì si festeggerà il 25 aprile, il giorno della liberazione.

Un giorno importante per il nostro Paese, un giorno che ricorda la liberazione dall'occupazione nazista.

Il mio pensiero va a tutti coloro che hanno dato la loro vita per la nostra Italia, e mi chiedo, cosa direbbero vedendola oggi..............

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Un abbraccio a voi

♥ zia Polly ♥

♥ Una collana a crochet con cristalli e piccole roselline in resina color rosa corallo ♥

Ben ritrovate! Spero che tutte voi abbiate trascorso un fine settimana serenamente.

Io sono stata alla festa di compleanno di mia nipote Sara, 22 anni di gioia e allegria immensa, festeggiata da noi famigliari e da suoi amici, in quella che è stata casa dei genitori di mio cognato. Una domenica stupenda, baciata da un tiepido sole, con piatti buonissimi preparati da mia sorella e marito. E sono stata pure coinvolta in balli "young"  da un'amica di mia nipote che fa l'animatrice in villaggi turistici, e non vi dico le risate.

Mancava mio figlio perchè impegnato con la squadra in una partita di calcio, e la sua fidanzata, che ovviamente lo ha seguito. Ma ci rifaremo. 

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Le belle giornate oramai sono dominanti, l'aria è tiepida e si comincia ad uscire vestiti più leggeri, magari con una giacca e pantalone, o giacca e gonna, con un sottogiacca a girocollo. E pensando proprio a questo tipo di abbigliamento, ho creato questa collana a crochet.

Ho utilizzato dei cristalli di vetro in un delicato color rosa corallo, lavorandoli a crochet con un filo di scozia in tinta.

Cinque piccoli bocciolini di roselline di una tonalità più intensa, la completano.


Per qualsiasi informazione inerente i miei lavori, potete contattarmi tramite la mia mail.

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Buona continuazione di settimana a voi.

♥ zia Polly ♥

♥ Paella alla maniera di zia Polly ♥

In passato ho visitato più volte la terra di Spagna, e ho mangiato tante volte la famosa "Paella". Una in particolare la ricordo, e fu quella mangiata in un'isoletta a largo dell'isola di Ibiza. Era fatta con solo pesce ed era davvero strepitosa.

Ora io non ho la presunzione di dire che la mia sia come quella che si mangia in quella terra stupenda, tra l'altro io non posseggo nemmeno il tegame adatto per cuocerla, ma posso garantirvi che quella che ho preparato si avvicina parecchio.

Per prepararla ci vuole tempo, ma se mi seguirete, vedrete che non ne richiede poi così tanto, basta organizzarsi. Ma bando alle ciance.....si comincia!

Ingredienti per una Paella per 6-8 persone

500 gr di cozze

500 gr di telline

1 peperone rosso ed 1 peperone giallo

2 bei pomodori

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

una manciata di piselli (io ho usato quelli che congelo ogni anno)

5 calamaretti

5 bei gamberoni

2 bustine di zafferano

5 pugni di riso per insalata di riso

un bicchiere di vino bianco

olio extravergine d'oliva

prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Allora, cominciamo con il pulire accuratamente le cozze e togliere quella specie di barbetta che hanno, mentre le vongole le metteremo a "spurgare" per mezz'ora, in acqua tiepida con una bella manciata di sale grosso. Questa operazione serve a far sì che si depurino e che esca eventuale sabbia che si trova all'interno. Nel frattempo, cominciate a tagliare a pezzetti, dopo aver lavato tutto accuratamente, i peperoni, i pomodori e la cipolla. Prendete un tegame inaderente, mettete un pò d'olio d'oliva e versate il tutto. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.

Sciogliete le bustine di zafferano dentro ad un bicchiere con due dita di acqua tiepida e versate sui peperoni. Aggiungete ora i piselli, salate e pepate e rimescolate il tutto, coprite e fate cucinare per 5-10 minuti. Spegnete e lasciate coperto.

Mettete a bollire un tegame con dell'acqua. Pulite i calamari dalle interiora, occhi e bocca, e sciacquate i gamberoni.

Appena l'acqua accenna al bollore, versate dapprima i calamari che cucineranno per 5 minuti. Toglieteli con una schiumarola e metteteli da parte. Versate ora nella stessa acqua i gamberoni interi, e lasciateli cuocere per 15 minuti. Scolate e lasciate freddare. Procedete poi a togliere la corazza di 3 gamberoni, due interi li lasciate da parte, serviranno da guarnizione, insieme alle teste di quelli che invece avrete pulito. 

Tagliate tutto a tocchetti, come vedete dalle foto qui sopra, e versate dentro ad un contenitore che possa andare poi in forno. Io ho usato una terrina d'acciaio.

Sciacquate le telline sotto l'acqua corrente, prendete un tegame inaderente, versate un filo d'olio, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzettini e aggiungete telline e cozze insieme. Ponete sul fuoco con un coperchio. Dopo appena pochi minuti, vedrete che cominceranno ad aprirsi. A quel punto versate il bicchiere di vino bianco, e lasciate evaporare. Aggiustate con un pizzico di pepe. NON METTETE SALE, perchè sono già salate di suo.

Lessate il riso e, mentre quest'ultimo si cucina, cominciate a riunire tutti gli ingredienti.

Vongole con le cozze, alle quali unirete la polpa di gamberoni e calamari, e mescolerete con cura, affinchè si amalghimino bene tra loro. Quindi l'insieme di verdure con lo zafferano.

Scolate il riso e fermate la cottura sotto il getto di acqua fredda. 

Versate il riso a pesce e verdura e rimescolate facendo in modo che si accorpori bene bene tutto. Posate sopra i gamberoni interi e le teste che avrete tenuto da parte. Aggiungete una bella manciata di prezzemolo fresco.

Se volete prepararla il giorno prima, sarà sufficiente coprirla con la stagnola e metterla in frigorifero.

Tiratela fuori una mezz'ora prima di servirla, aggiungete un filo d'olio d'oliva extravergine, rimescolate, ricoprite con la stagnola e passate in forno a 160° per 15 minuti.

E' ovviamente un piatto unico, buono, saporito e anche salutare.

Inutile che vi dica che questa Paella è sparita mooooolto velocemente ^__^.

Non dovete spaventarvi, preparare un pranzo di Natale o Pasqua porta via molto ma molto più tempo, fidatevi.

E poi, volete mettere la soddisfazione di mangiarvi una bella Paella, a casa vostra, invece di mangiare una di quelle surgelate?

Ricordate sempre che cucinare è un atto d'amore per i nostri cari, perchè quello che mangiamo incide in modo determinante sulla nostra salute.

♥ Buon weekend dalla vostra ♥

♥ zia Polly ♥

♥ Cuscino porta fedi con pizzo ♥

Buon lunedì e buona settimana donne! 

Eh si, la primavera oramai è arrivata. Dopo la giornata decisamente autunnale di sabato scorso, ieri la primavera si è manifestata in tutta la sua bellezza, e si poteva stare in maniche corte.

Periodo di cerimonie per eccellenza questo, e lo sarà fino all'arrivo dell'autunno. 

Ed ecco una mia nuova proposta per un cuscino porta fedi, per un matrimonio classico e romantico allo stesso tempo.

Un cuore in tessuto panamino color panna, rivestito nella parte interiore, da un pizzo molto particolare color burro. Doppio nastro in raso e tulle, della stessa tonalità,  che fermeranno le fedi in un fiocco.

La particolarità di questo cuscino porta fedi? All'interno ci sono dei semi di lavanda che gli donano un delicato profumo.

Già disponibile qui nel mio negozio online. 

Sono comunque a vostra disposizione, privatamente tramite la mia mail, per qualsiasi informazione inerente le mie creazioni.

Auguro a tutte una settimana carica di cose positive.

♥ zia Polly ♥

Salatini sfiziosi

E siamo arrivate ad un nuovo w.e., Madonnina del vento....come corre il tempo!....ho pure fatto la rima senza volerlo ^_^.

Bene bene, ed eccoci a venerdì, giorno che tradizionalmente io vi propongo una ricettina. Oggi voglio condividere con voi questi snack che preparo spesso. Un'idea per un aperitivo, per accompagnare degli antipasti, oppure per uno spuntino di metà mattina, o pomeriggio.

Si parteeeeee:

Ingredienti:

250 gr di farina "O"

1 bustina da 7 gr di lievito di birra disidratato

100 ml di acqua tiepida

50 ml di latte tiepido

1 cucchiaio di olio extavergine d'oliva 

5 gr di sale 

timo essiccato, semi di sesamo, semi di papavero

Procedimento:

In una ciotola versare l'acqua e il latte tiepido e sciogliervi il lievito di birra disidratato. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando in modo energico. Unire ora il sale, e continuare a lavorare l'impasto. Dovrà risultare elastico, leggermente appiccicoso alle mani. 

Coprite con della pellicola, e ponete in un posto al riparo da correnti d'aria, lasciando lievitare per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo, stendete un foglio di carta da forno sulla leccarda e, dopo esservi infarinate le mani, formate tanti piccoli bocconcini di pasta. Sopra ad ognuno di essi mettete un pizzico di semi di sesamo, di semi di papavero, di timo essiccato.

Accendete il forno e portatelo a 200° e cuocete per 10 -15 minuti al massimo.

Possono accompagnare salumi, e potete scegliere di mettere sopra maggiorana, rosmarino.

Una variante potrebbe essere una miscela di vari tipi di formaggio stagionati, grattugiati, e messi sopra....mmmmmm che bontà. 

Vi ho stuzzicato l'appetito? Volete provare a farli questi salatini?

Se li preparerete, fatemi sapere se vi sono piaciuti e se hanno trovato il gradimento dei vostri commensali.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Vi auguro una due giorni sereni, e anche se farà brutto tempo, che importa! 

Potete provare la mia ricetta, o una di quelle che ho pubblicato, o pasticciare con i vostri hobbies, o anche leggendo un buon libro. Leggere è nutrimento per il nostro cervello!

Comunque sia, qualsiasi cosa decidiate di fare, rammentate sempre una cosa:

mettete amore in ciò che farete, anche solo nell'inserire fiori in un vaso, sistemare un soprammobile, preparare manicaretti per i vostri cari, e piegate le vostre labbra in un sorriso.

Vi sentirete bene e tutto vi riuscirà meglio. E armonia e tranquillità si respirerà nelle vostre case.

Perchè noi donne abbiamo il potere di portare serenità, ovunque.

♥ zia Polly ♥