* Muffin salati ai gamberetti *

Ciaooooooo a tutte! Allora, passato bene il Natale? Vi siete abbuffate? So che tra di voi c'è stato chi ha passato questo Natale con l'influenza, molte amiche blogger e non me lo hanno detto. Chissà come mai arriva sempre precisa precisa in questo periodo dell'anno. Vabbè dai, spero che comunque ve lo siate passate, magari coccolate ancora di più dalle persone che vi amano. 

Non era in programma questo post, ma ho deciso di riapparire per condividere con voi una ricettina che potrebbe interessarvi per il cenone di S. Silvestro.

Pronte? Viaaaaaaaaa......

 Ingredienti:

200 gr. di farina "O"

1 uovo intero

100 ml. di latte tiepido

1 bustina di lievito di birra disidratato (o mezzo panetto di quello fresco)

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva più un filo per rosolare i gamberetti

180 gr. di gamberetti già sgusciati (vanno bene anche quelli surgelati)

un battuto di aglio e prezzemolo

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Unite l'uovo e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e mescolate bene. Aggiungete quindi la farina ed aggiustate di sale.

Nel frattempo mettete a bollire un pentolino con dell'acqua e, appena accenna al bollore, versate i gamberetti e cuoceteli non più di 2 minuti.

Scolateli, fate un battuto d'aglio e prezzemolo ed unitelo ad un filo d'olio extravergine d'oliva in un tegamino. Fate rosolare appena e versate i gamberetti salando appena e cuocendoli per 5 minuti a fuoco basso.

Uniteli quindi all'impasto e mescolate il composto, affinchè i gamberetti vengano bene incorporati allo stesso. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria per un'ora.

Prendete l'impasto lievitato e, con l'aiuto di un cucchiaio, ponetene un quantitativo pari ad un cucchiaio abbondante dentro i pirottini di carta.

Infornate a forno già caldo a 180° e cuocete per 20 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino!

Sono un delicato antipasto e io li proporrò come segnaposto per i miei invitati ^__^!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Auguri di buon fine anno e che sia per TUTTI un 2017 all'insegna della serenità nelle vostre famiglie ed intorno a voi.

♥zia Polly ♥

♥ Ricetta del panettone salato - Auguri di buone feste a voi ♥

 Ed eccoci arrivati a Natale! Oramai ci siamo, fervono i preparativi in tutte le case già tutte addobbate per accogliere questa bellissima festa.

E tra i preparativi c'è l'organizzazione delle cene e pranzi da condividere con parenti ed amici, curando ogni piatto, ogni singola portata, che sia di pesce o carne in base alle tradizioni delle nostre regioni.

Il panettone salato è una sorta di pan brioche che ben si sposa con qualsiasi formaggio, salume, verdura grigliata e non solo. 

Vi propongo questa ricetta, semplicissima, e che vi permetterà di fare bella figura con i vostri ospiti.

 Ingredienti:

2 bustine di lievito disidratato o mezzo panetto di quello fresco

500 gr. di farina Manitoba "O"

1 cucchino di zucchero

10 gr. di sale fino

2 uova intere

200 ml. di latte tiepido

100 gr. di burro a temperatura ambiente

uno stampo di carta da forno per panettone

olio per ungere lo stampo

Procedimento:

In una ciotola mettere il lievito con lo zucchero ed il sale e farlo sciogliere nel latte tiepido. Unire la farina e mescolare con cura. Formare una fontana ed al centro aggiungere le uova ed il burro a tocchetti. Rimescolare il tutto fino a formare un impasto morbido.

Otterrete un panetto come dalla foto qui sopra. Copritelo con della pellicola e ponetelo in un luogo riparato da correnti d'aria, lasciandolo lievitare per un'ora e mezza.

Trascorso questo tempo riprendete l'impasto e lavoratelo per pochi minuti, aiutandovi con le mani leggermente infarinate.

Ungete lo stampo di carta da forno a forma di panettone ed inserite il panetto. Rimettete a lievitare, sempre in luogo riparato, per un'altra ora.

Cuocete a forno già caldo 180° per 45 minuti.

Potete presentarlo in tavola già tagliato in orizzontale, farcendone ogni strato in modo diverso.

Si può mettere del salmone affumicato con del finocchietto, dell'insalata russa meglio se fatta in casa, oppure con del prosciutto cotto e maionese, uova sode, foglie di lattuga, formaggi spalmabili, ecc. ecc.

E non è male assaggiarne una fettina con della cioccolata spalmata sopra ^__^.

E' considerato un antipasto ed immaginatelo al centro del tavolo farcito e tagliato a fette, pronte per essere degustate dai vostri ospiti. Io farò proprio così!

Potete prepararlo in anticipo e farcirlo qualche ora prima di servirlo.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Per qualche giorno il mio blog sarà in pausa. Sono state giornate intense per me. Consegne, corse a destra e manca, imprevisti che non mancano mai, annessi e connessi.

Staccherò per un pò, cercando di ricaricarmi e vivendo queste giornate con i miei famigliari e amici più cari.

Ma non smetterò di creare, quello proprio non posso farlo, è il mio modo per rilassarmi ♥_♥.

Auguri a tutte/i quelli che visiteranno questo blog, sia che lascino segno del loro passaggio, sia che lo facciano in silenzio.

Che siano giorni per tutti un pò più sereni, che tutto il male che sta devastando questa terra possa fermarsi. Lo volesse il cielo!!!!!

Non dimentichiamo di rivolgere un pensiero a chi vivrà questo Natale con la sofferenza nel cuore, perchè per loro questa festa che parla di famiglia, amore, serenità, sarà vissuta con un enorme velo di tristezza.

Ed è a loro che io penso in particolar modo, e vorrei tanto condividere insieme questi giorni, per non lasciarli soli nel sentire le campane a festa, mentre nel loro cuore c'è solo tanta sofferenza.....

♥ Buone Feste di cuore a tutti ♥

♥ zia Polly ♥

Cuscinetto fuori porta per salutare la festa più bella dell'anno

 Oramai ci siamo, mancano pochissimi giorni al Natale. La frenesia di questi ultimi giorni nel pensare ai doni  ancora da fare ai nostri cari, organizzare cene e pranzi con i nostri famigliari e, nel mio caso, le consegne dei lavori commissionatimi, riempiono queste giornate e il tempo non basta mai! 

Tra gli ultimi lavori fatti e già consegnati, c'è stato questo cuscinetto fuori porta, nei colori del verde salvia, con dei mini pois un pò particolari, con fondo rosso. Al centro un ricamo a punto croce con la scritta "Noel". Un piccolo fiocchetto in raso verde Natale ed un bottoncino acquistato ad "Abilmente" a forma di Babbo Natale in un angolo...

...ed un sonaglino rosso fissato al lato opposto ed un filo di spago per appenderlo.












Ora si trova appeso alla porta di una villetta, pronto a dare il benvenuto a tutti gli ospiti di questa famiglia durante le festività Natalizie.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Saranno giornate "full" per me ed immagino per tutte voi.

Buon lavoro e buona settimana creativa donne! 

♥ zia Polly ♥

* Vellutata di zucca e funghi *

Sabato scorso ho avuto a cena una coppia di amici, Beatrice e Paolo. Ci conosciamo da moltissimi anni, e da qualche anno, sono venuti ad abitare vicino a noi.

Tra i piatti che ho loro preparato, ho scelto questa vellutata di zucca e funghi, una zuppa leggera, perfetta per questa stagione fredda, ed anche per non appesantire troppo lo stomaco in vista del resto delle portate.

Ingredienti :

250 gr. di zucca a tocchetti (io ho scelto la qualità "violina")

1 patata di media grossezza

200 gr. di funghi misti (potete usare quelli surgelati)

mezza cipolla

un battuto di aglio e prezzemolo

brodo vegetale (bollire 1 cipolla, 1 gamba di sedano, 1 carota)

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b. 

Procedimento:

Togliete la buccia dalla zucca e dalla patata. Lavate entrambe e tagliatele a tocchetti insieme alla cipolla.

In una casseruola mettete un filo d'olio extravergine d'oliva e unite queste verdure, lasciandolo cuocere, a fuoco basso, per circa 20 minuti.

Nel frattempo avrete preparato il brodo vegetale, che terrete costantemente acceso a fuoco basso.

In un'altra casseruola unite ad un filo d'olio il battuto di aglio e prezzemolo e il misto di funghi. Se li prendete freschi, come ho fatto io, puliteli accuratamente prima, togliendo il terriccio e sciacquandoli velocemente, sotto un getto d'acqua fredda. Se non li trovate, potete usare quelli surgelati, unendoli subito al battuto.

Cuocete a fuoco medio, e solo quando vedrete che sono quasi totalmente asciutti e ben cotti, spegnete il fuoco e tenete da parte.

Riprendete il tegame con la zucca e la patata e cominciate ad aggiungere il brodo vegetale e fate sobbolire per altri 10 minuti.

Trascorso questo tempo, unite una parte di funghi. Gli altri serviranno come guarnizione finale.

Mescolate con cura il tutto e continuate la cottura per 5 minuti.

Spegnete il fuoco e passate tutto con il minipimer. 

Aggiustate di sale e pepe, versate nei piatti ed al centro di ognuno posate i funghi rimasti.

Spolverizzate con una bella manciata di parmigiano grattugiato e.....buon appetito!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Oramai il Natale è vicinissimo, se ne respira la magia ovunque, nelle strade, nelle piazze, nelle vetrine luccicanti e decorate con cura.

Lasciatevi trasportare da quest'atmosfera, anche se avete pensieri, problemi, momenti davvero difficili.

Se ci pensate, che cambia? Nulla, se non a renderci ancora più grigi, tristi, cupi.

Si deve imparare ad avere pensieri positivi, farne indigestione se necessario, e vi assicuro che gli effetti collaterali sono solo assolutamente benefici!

Cerchiamo di essere più consci che la vita è un cammino, talvolta tortuoso, terribilmente in salita, ma è la nostra vita.

E se siamo qui, nonostante tutto, significa che c'è ancora qualcosa che dobbiamo fare.

E allora apprezziamola, anche quando tutto pare perduto, perchè anche questo ci aiuterà a diventare più forti ad affrontare ogni cosa.

Un abbraccio a voi!

♥ zia Polly ♥

♥ Quadretto porta post-it ♥

Fare dei doni per le feste, per un compleanno o altra ricorrenza, richiede sempre una sorta di ricerca per capire cosa sia più giusto regalare.

Questa è la richiesta che mi viene sempre rivolta, trovare qualcosa che sia adatto per chi lo riceverà, senza cadere nel banale, e che sia pensato apposta per la persona e, soprattutto, che sia unico.

Questo è un mio progetto, ideato e studiato per una signora dal gusto classico e romantico, dono di Natale dell'amica che me lo ha commissionato.

E' un porta post-it, con roselline ricamate a punto vapore ed un nastrino in nuance. Un "cadeau" utile e riutilizzabile all'infinito. Una volta terminati i foglietti, basterà rinfilare il nuovo blocchetto nella taschina.
Oppure, potrà essere inserito un piccolo calendario, da cambiare di anno in anno.







Può capitare di avere necessità di scrivere un numero di telefono, un appunto e non riuscire a trovare nell'immediato questi comodissimi foglietti. E da questo è nata la mia idea: una sorta di quadretto da appendere, o poggiare, vicino al telefono, ad una scrivania, in cucina.

E la sig.ra Cinzia, non appena gliel'ho proposta come idea regalo, ne è rimasta folgorata e se l'è portato via subito. 

Ritorno nel turbine di ordini e consegne, ma non prima di aver augurato a voi buona continuazione di settimana.

Buona vita a tutte/i voi 

♥ zia Polly ♥

♥ Vellutata di carciofi ♥

Le proprietà del carciofo sono note a tutti. Ricchi di sali minerali, alleati per chi ha problemi di colesterolo, diabete, sovrappeso e....cellulite ;), oltre a pulire il sangue, stimolare il fegato, calmare la tosse e........molto altro!

In vista di quelle che saranno le maratone culinarie delle prossime festività, che vedranno il nostro fisico messo alla prova di piatti succulenti, ricchi di tutto e di più, aiutarci con qualche minestra per arrivare a questo tour de force non è male. E sarà un meraviglioso aiuto post-festività, per rimetterci in sesto.

Oggi vi spiego come ottenere un'ottima vellutata con i gambi dei carciofi. Seguitemi:

Ingredienti:

5 gambi di carciofi

1 piccola patata

mezza cipolla

brodo vegetale (a bollire dell'acqua con 1 cipolla, carota, 1 gamba di sedano)

olio extravergine d'oliva
parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

crostini

Procedimento:

Tagliate il gambo dei carciofi (che utilizzerete per le vostre ricette, io li lesso con un battuto di cipolla e prezzemolo). 

Fateli a tocchetti come per la patata.

Mettete in un tegamino inaderente la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio estravergine d'oliva. Rosolate appena qualche secondo ed unite subito i gambi e la patata a tocchetti.

Cominciate ad aggiungere il brodo vegetale, piano piano, fino a che sia i gambi che la patata non risulteranno morbidi.

Spegnete il fuoco e passate al mixer.

Riponete sul fuoco questa crema, aggiustandola di sale e pepe.

Versate sui piatti con un filo d'olio e dei crostini.

Cospargete di parmigiano grattugiato e servite.

Non è semplice, veloce? 

Con il freddo di questi giorni, almeno dalle mie parti, questa vellutata ci sta da Dio!!!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Penso che siate prese anche voi come me,  pensare agli ultimi doni da fare, tante cose da sistemare, mille cose da organizzare, ordini da evadere .....ma in fondo c'è una sola cosa.....

Regalare felicità, regalare sorrisi che partono dal cuore. E poco importa la fatica che si fa per arrivarci.

Perchè la gioia che arriva da chi riceve quelli che sono i nostri sforzi, l'impegno e l'amore che mettiamo in ogni cosa si faccia, ripaga di ogni fatica!

Buon w.e e buona terza domenica dell'avvento.

♥ zia Polly ♥ 

♥ Una cloche di vetro con un dolcetto "light" come decoro per Natale ♥

Buon lunedì e buon inizio di settimana a voi.

In questi giorni fioccano ordini per doni hand made da fare per Natale e tra questi mi è stato chiesto di preparare un cupcake nelle tonalità del rosso e bianco, per decorare un angolo di casa della mia cliente.

Dopo aver visto vari tipi che avevo fatto, ha scelto questo, nelle tonalità del rosso e bianco, tipicamente colori natalizi.

Nastrino a piccoli quadretti vichy, con perline bianche qui e là. Dopo averlo confezionato, l'ho inserito dentro una piccola cloche in vetro con cuoricino, con base in ferro bianco e adornato con un sottile fiocchetto di raso rosso.

Ora è disposto in un angolo tutto suo nella sua nuova casa, circondato da piccoli oggetti natalizi.

Ne sto preparando un'altro, in tonalità diverse per un'altra signora, insieme a tante altre cose che piano piano, nel tempo, vi mostrerò. 

Se potete, fate doni fatti a mano. Sono creazioni pensate e studiate apposta per chi le riceverà. Ogni oggetto è unico e diverso,  curato ed amato in ogni dettaglio.

E' un modo per promuovere il nostro splendido artigianato, un'arte che ha fatto la storia del nostro Paese.

Chiedo scusa se non riuscirò a passare nei blog amici, ma il tempo è tiranno, e non so se ce la frò a fare visita a voi amiche blogger, anche se sono certa, che vi troviate, più o meno, nella mia stessa situazione e comprendiate. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Questo è il periodo più intenso per tutte noi creative. E perciò auguro a tutte voi buon lavoro.

Mentre per chi passa in questa mia casetta virtuale, anche in forma silenziosa, mando un grande abbraccio sincero, augurando a voi e alle vostre famiglie serenità, armonia e tranquillità, di cui tutti abbiamo bisogno.

♥ zia Polly ♥

♦ Tortino di patate e radicchio ♦

Ed eccoci arrivati all'ultimo mese dell'anno, dicembre, il mese che porta in se la festa più bella dell'anno, il Natale ♥.

Si decorano le nostre case, si pensa ai doni da fare alle persone a noi care, e si corre, corre..... e si deve pensare a preparare il pranzo, o la cena, e il tempo è sempre tiranno.

Che ne dite di provare questa mia ricetta, che consiste in un piatto unico e che si può preparare in anticipo? Viaaaaaa che vi spiego come si fa:

Ingredienti:

5 belle grosse patate

2 cespi di radicchio tardivo

1 cipollotto

formaggio pecorino semi stagionato (o asiago, montasio, provola)

parmigiano grattugiato

 pane grattugiato

sale e pepe q.b.

olio d'oliva extravargine

Procedimento:

Lavate e bollite le patate con la buccia. Quando risulteranno cotte, fatele raffreddare SENZA SBUCCIARLE.

In un tegame inaderente versate un filo d'olio extravergine d'oliva e unite il cipollotto tagliato finemente insieme al radicchio tardivo, precedentemente lavato e tagliato a pezzetti.

Salate e pepate, e fate cuocere a fuoco basso, per circa 15 minuti.

Prendete una teglia, ungetela e cospargetela di pane grattuggiato.

Sbucciate le patate e tagliatele a fette di uno spessore di circa mezzo centrimetro, e unite il radicchio spadellato.

Tagliate a lamelle il pecorino (o il formaggio che vi piace di più) e disponetele sopra allo strato di patate e radicchio, cospargete di parmigiano grattugiato.

Fate un secondo strato uguale, e concludete con un cucchiaio di pane grattugiato.

Questo servirà a formare una bella crosticina durante la cottura.

Infornate a forno già caldo a 200° per 15 minuti.

Potete prepararlo in anticipo e scaldarlo appena prima di portarlo in tavola.

E' un ottimo piatto unico e se preparato in stampi mono porzione, può essere un'idea come antipasto per le feste.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Lasciamoci catturare dalla bellezza di questo periodo, lasciamoci andare come si fosse ancora bambini.

Proviamo a dipingere i nostri giorni con i colori della speranza, dell'armonia, della serenità.

Non dimentichiamoci di chi non potrà godere del Natale nella loro casa, come coloro che hanno perduto tutto nel terremoto.

E se potete, donate loro qualcosa per rendere meno doloroso questo momento. Ovunque sta continuando la raccolta d'aiuto per queste popolazioni.

Sarà il dono più bello che farete.

Buon week end.

♥ zia Polly ♥