Biscotti semi morbidi con fragole e scorzette di limone

Nonostante il tempo non sia proprio nello stile della primavera, i frutti di questa stagione ci sono, come le fragole, belle rosse, succose, pronte per essere trasformate in marmellata, in macedonia, in salse per guarnire creme varie, per fare un insolito e squisito risotto, e anche per preparare dei biscotti. Non lo sapevate? Ebbene sì, le fragole tagliate a pezzetti sono un elemento meraviglioso per preparare dei deliziosi e delicati biscotti. Li ho preparati domenica scorsa, e di loro oramai non resta che un lontano ricordo. La ricetta l'ho praticamente studiata e sperimentata io, partendo da una che avevo provato ma non mi aveva entusiasmato. Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:
- 6-7 belle fragole
- gr 125 di farina "00"
- gr 70 di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- gr 70 di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- scorzetta di limone biologico
- 4 cucchiai di latte 




Procedimento: lavate il limone biologico, e tagliatene qualche pezzetto di buccia, che farete a listarelle. Lavate e tagliate a tocchetti anche le fragole. In una ciotola sbattete il tuorlo con lo zucchero. Unite la farina, il lievito, il burro ammorbidito, la vanillina e i cucchiai di latte.
Amalgamate bene il tutto.

A questo punto aggiungete sia le fragole che le scorzette di limone, infarinatevi le mani pulite, e delicatamente mescolate il composto. Otterrete un panetto come dalla foto qui a lato.

Prendete un foglio di carta da forno e formate delle palline e adagiatevele, distanziandole tra di loro, perchè durante la cottura si dilateranno e lieviteranno leggermente.

Cuocetele in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Togliete dal forno la placca con questi biscotti e lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla carta forno. Questo perchè essendo biscotti semi morbidi, potrebbero rompersi, cosa che non accadrà una volta freddati. 







Ponete su di un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Ad amici che sono passati a salutarci, li ho serviti accompagnati a delle fragole, sorseggiando un buon vino moscato.

Visto che ancora le temperature non sono così calde, e il tempo è ancora piuttosto ballerino, continuiamo ad accendere il forno, e prepariamo questi dolcetti per questo fine settimana.

Faremmo felici coloro che abbiamo vicino a noi, a chi potrebbe passare a farci visita, ma soprattutto

il nostro palato! 

♥ Sereno fine settimana belle gioie ♥