♥ Bocconcini di ricotta, cioccolato e cocco - E i miei auguri per il nuovo anno ♥

 Siamo arrivate all'ultimo giorno di questo 2015 e ho pensato di postare con un giorno di anticipo la ricetta del venerdì, perchè potrebbe essere un'idea per un dolce veloce da preparare per questa sera, o anche per chi verrà a farvi gli auguri con il nuovo anno.

E' una ricetta veramente veloce, facile e può avere più varianti, a seconda dei gusti.

Ma bando alle ciance, passo a spiegarvi come si fanno questi bocconcini:

Ingredienti:

250 gr. di ricotta

80 gr. di zucchero a velo

70 gr. di cacao amaro in polvere

una manciata di gocce di cioccolato fondente

farina di cocco 

Procedimento:

In una ciotola versare la ricotta, facendo attenzione di privarla del siero di  conservazione.

Con un cucchiaio schiacciarla bene, fino a farla diventare una crema.

A questo punto aggiungere sia lo zucchero a velo che il cacao amaro, e mescolare accuratamente il tutto. Riporre in frigo a riposare per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate un pò di questo impasto, e con le mani formate una pallina. All'interno, a piacere, potete mettere delle gocce di cioccolato fondente. Passate le palline su un piatto dove avrete versato della farina di cocco. 

Posizionate in dei piccoli pirottini di carta, e mettete in frigo fino al momento di servire.

Le varianti da aggiungere a questi bocconcini possono essere: delle noci, mandorle o biscotti sminuzzati, pezzetti di pistacchio, qualche goccia di rum, codette di cioccolato fondente o colorate. 

Farete bella figura senza aver impiegato troppo tempo. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Ed ora permettetemi di farvi in miei auguri per il nuovo anno

♥ vostra zia Polly ♥

♥ Un piccolo cuscino natalizio per una giovane coppia ♥

Ma ciaoooo a tutte! Trascorso bene il Natale? Spero di si. Io l'ho passato con la mia famiglia, tranquillamente, tra casa di mia sorella e la mia, tra mangiate di pesce e di carne, cercando di distrarre mia madre che non sta molto bene. Ma con i nipoti che si ritrova è impossibile non farsi trascinare dalle risate.

Ho corso tanto, ma proprio tanto fino alla sera della vigilia di Natale. E ancora adesso non riesco a capire come sono riuscita ad incastrare tante cose. E pensate io abbia finito? Ma proprio no! Già da ieri ho ricominciato a "volare" letteralmente, per impegni che proprio non posso disdire. E vabbè dai, meglio così, diciamo che è una palestra fai da te ^_^.

Proprio a ridosso della vigilia, è passata a salutarci e farci gli auguri una giovane coppia di ragazzi, Caterina e Francesco, ragazzi che conosco da sempre, e che da poco sono andati a convivere. Caterina ha cominciato a gironzolare per casa e dirmi "Paola come mi piacciono le tue cosine di Natale, e se me ne prendo una per la mia casina?".  Messaggio recepito! 

Ed è così che la sera stessa, ho cucito e ricamato questo cuscinetto, profumandolo con lo spray Natalizio meraviglioso di  "Melograno Antico". 

Ed il giorno dopo, avvolto nel suo packaging Natalizio, accompagnato da un biglietto, gliel'ho fatto recapitare a Caterina, nel negozio dove lavora.

Ho ancora impresse le parole che mi ha detto al cellulare, che mi sono arrivate dritte al cuore. 

E mi fa piacere sapere che questo piccolo pensiero, sia il primo oggetto "hand made" che questa coppia ha ricevuto, e ancor di più sapere quanto sia stato apprezzato nonostante la sua semplicità.

Grazie ragazzi, grazie per le bellissime parole che mi avete detto, per il bene che ci volete, per amare le mie creazioni, oltre che la mia cucina ;). E sapete quanto io voglia bene a voi!!!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

A presto donne!

♥ zia Polly ♥

♥ Cetrotavola Natalizio ♥

Oramai ci siamo, fra due giorni sarà Natale. Ultime corse per molte di noi, me inclusa, preparativi, commissioni, ultime consegne da fare al volo (...e per me è letteralmente così ^_^).

Nonostante tutto, nonostante gli eventi che ci coinvolgono tutti, nel privato e nel più ampio spettro nel mondo, il Natale è nuovamente qui, puntuale, con i suoi colori e le sue luci che lo annunciano con largo anticipo.

E più o meno per tutti noi, anche se talvolta con fatica per i pesi che la vita ci arreca, entriamo in questo periodo magico dell'anno, facendoci trascinare da tutto ciò che ne comporta. E lasciamoci andare, totalmente. Lasciamoci rapire dalla magia di questi giorni, così speciali, che ricordano ai credenti la nascita del Salvatore. Che almeno per qualche giorno ci si possa alleggerire il cuore e l'anima. E di conseguenza ricaricare.

E per questi giorni di festa, ho realizzato questo centrotavola, con rose in pile e perle, contornato da stecche di cannella, arancia e mela essiccate.  

Inseriti qui e là fiocchetti e sfere dorate, per donare delicati sprazzi di luce. Luce che diventerà più calda e avvolgente grazie ad una candela. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

E con questo post saluto tutte voi amiche, che passate qui, in questa mia casa virtuale, che mi lasciate un commento o in modo silenzioso.

Grazie per avermi seguita anche quest'anno, grazie per condividere con me creazioni, ricette e quant'altro.

Se vi farà piacere continuare a farmi visita anche per il nuovo anno, ne sarò lieta ♥.

AUGURI A TUTTE/I VOI, ALLE VOSTRE FAMIGLIE, OVUNQUE VOI SIATE.

GODETE DI QUESTI GIORNI PER STARE CON LE PERSONE CHE PIU' AMATE.

NON DATE MAI NULLA PER SCONTATO. APPREZZATE OGNI COSA, ANCHE QUELLA CHE VI APPARE BANALE, PERCHE' BANALE NON E'.

LASCIATEVI ANDARE, LASCIATEVI PRENDERE E CULLARE DA QUELLA SENSAZIONE DI DOLCEZZA CHE SOLO IL NATALE PUO' DONARE.

♥ Con tutto il cuore ♥

♥ Auguri a voi e alle vostre famiglie ♥

♥ zia Polly ♥

Quiche Lorraine al radicchio

Ma ciao a tutte! Allora di corsa anche voi? Ringrazio tutte coloro che mi hanno chiesto e fatto gli auguri per mia madre. Sta meglio ma sarà ancora lunga, bisogna avere pazienza, tanta pazienza, e forza. Necessita ancora di assistenza e di controlli ospedalieri. Speriamo che per Natale tutto si stabilizzi. Bisogna pensare positivo, sempre! 

Ed eccoci al consueto appuntamento settimanale dove vi spiego una ricetta. Ho scelto di proporvi una Quiche Lorraine che a casa mia e agli ospiti, che spesso riceviamo, piace molto. Vario sempre la farcia, che comunque è sempre a base di verdura, e visto che questo periodo dell'anno trionfa dalle mie parti il radicchio, l'ho preparata proprio con questo meraviglioso ortaggio.

Ingredienti per la pasta brisè:

200 gr di farina

70 gr di burro a temperatura ambiente

100 ml di acqua 

sale q.b.

Ingredienti per la farcia: 

2 bei ciuffi di radicchio tardivo

1 bella manciata di parmigiano

1 cipolloto

1 uovo intero

olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di panna da cucina

sale e pepe q.b.

Procedimento: 

Cominciate preparando subito la pasta brisè versando in una ciotola la farina con il burro, l'acqua e il sale, mescolando fino a quando otterrete un panetto. Avvolgetelo con della pellicola e ponetelo in frigo per una mezz'ora.

Nel frattempo lavate e tagliate nel senso della lunghezza il radicchio tardivo, e poggiatelo su un canovaccio pulito. Tagliate a pezzetti il cipollotto . Prendete un tegame inaderente e versate un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungete sia il cipollotto a pezzetti che il radicchio e ponete sul fuoco. Lasciate rosolare per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco, unite il parmigiano, l'uovo intero, il cucchiaio di panna e mescolate affinchè tutti gli ingredienti si amalghimino per bene. Aggiustare di sale e pepe. 

Prendete il panetto di pasta brisè dal frigo, e tiratelo con il mattarello direttamente su un foglio di carta da forno leggermente infarinato. 

Versate al centro il composto di radicchio e spalmatelo con cura, lasciando un margine tutt'intorno di pasta brisè libero, che diventerà  poi il bordo.

Ripiegate tutt'intorno il bordo e, con l'aiuto dei rebbi di una forchetta, pigiate leggermente, creando così anche una sorta di disegno.

Infornate a forno già caldo 200° per 15 minuti.

Generalmente io la servo già tagliata a spicchi come antipasto, ma può essere un piatto unico.

Potete variare la farcia con funghi, scarola, finocchi, zucchine e magari aggiungere cubetti di pancetta, prosciutto cotto o speck. 

Potrebbe essere anche un'idea di antipasto per uno dei pranzi o cene delle prossime feste.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Ed eccoci arrivati all'ultimo fine settimana che si affaccia alla festa più attesa dell'anno, il Natale. 

Oltre a pulire, sistemare le nostre case, cerchiamo di preparare anche noi ad accogliere questo momento, magico soprattutto per i più piccini. I tempi sono quelli che sono, e difficoltà più o meno ne abbiamo tutti.

Ma per un momento proviamo ad attingere alla gioia che trasmettono i bimbi, presi dalla magia di questi giorni, belli avvolti e imbacuccati nei loro cappottini, cappelli e sciarpe da dove spuntano appena occhietti vispi e nasini arrossati dal freddo, che con le loro manine tirano quelle dei loro genitori verso le vetrine dei negozi di giocattoli. 

Ecco, questo auguro a tutte voi, di riuscire a trovare in voi  quella gioia provata tanto tempo fa, per riprovare almeno per qualche giorno, leggerezza nel ♥. 

♥ zia Polly ♥

♥ Porta grissini per la tavola delle feste ♥

Manca davvero poco alla festa più attesa dell'anno, dieci giorni esatti e poi sarà Natale!
Fervono i preparativi, si pensa se si è pensato a tutti per i doni e, soprattutto, se saranno graditi. Ma si ragiona anche su quella che sarà la tavola per questo giorno così atteso, cercando di trovare il modo per renderla elegante, o allegra. Non occorre chissà cosa, anche una semplice tovaglia bianca, o rossa, può diventare qualcosa di raffinato solo aggiungendo degli oggetti che la trasformino in una tavola speciale.

Ho confezionato, e già consegnato, questo porta grissini "cuoricioso". Tonalità rosso e bianco, con un piccolo tocco di verde. I colori del Natale per eccellenza.

Una piccola rosa in pile con una perla al centro, si posa sopra una composizione di nastri e rami di pile.







Contenta di aver soddisfatto la coppia che lo ha ricevuto, mi rituffo nei miei ultimi lavori che devono essere consegnati in settimana.

Mi scuso se non riesco a passare a visitare i vostri blog, è un periodo davvero intenso, e non solo per gli impegni di lavoro.

Lo scorso week end, tra sabato e domenica, con mia sorella abbiamo dovuto portare al pronto soccorso nostra madre. Chi mi segue in FB lo sa. Fortunatamente niente di serio, ma necessita di assistenza e medicazioni in ospedale. 

Passerà anche questa, ma è ovvio che non avendo il dono dell'ubiquità, devo dare la precedenza a ciò che è più urgente.

Portate pazienza, che poi magari durante il periodo delle feste, riuscirò finalmente a staccare, e navigare con calma nel web.

Vi abbraccio tutte e vi auguro buon proseguimento di settimana.

♥ Vostra zia Polly ♥

♥ Crema al cioccolato e caffè ♥

Le feste stanno arrivando, e pensando a questi giorni ho "sperimentato" una crema al cucchiaio,  da mangiare sia così, semplicemente, magari accompagnata a dei biscotti, che per guarnire il pandoro. E se si aggiunge qualche ciuffo di panna ...... mmmmmm ...... sublime!

Devo dire che ha riscontrato un ottimo successo quando l'ho preparata, e ho scelto di condividerla con voi, cosicchè se vorrete, la possiate servire ai vostri ospiti durante le festività.

Ingredienti:

2 tuorli d'uovo

4 cucchiai rasi di zucchero semolato

1 cucchiaio e mezzo di farina

1 cucchiaio di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1 bicchiere di latte

1 caffettiera da 3, o 3 tazzine di caffè ristretto

Procedimento:

In una ciotola sbattere con la frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero, unire successivamente la farina, il cacao amaro e la bustina di vanillina. Aggiungere il latte a filo, e mescolare con cura, facendo attenzione che non si formino grumi.

Versare il composto in un tegame inaderente e portarlo sul fuoco, mescolando sempre con la frusta. Unire il caffè ristretto, continuando a mescolare.

Dovrà risultare una crema morbida. Versatela in delle ciotoline e servitele a temperatura ambiente. Potete anche metterle in frigo fino al momento di degustarle, avendo l'accortezza di ricoprirle con della pellicola. 

Io le ho servite accompagnate a dei biscotti fatti in casa. Pucciati dentro questa crema sono
una goduria!

Se decidete di accompagnarla al pandoro, vi suggerisco di intiepidirla un momento prima di servirla, magari mettendola un attimo nel microonde. Risulterà un abbinamento delizioso.

Oramai i nostri "nidi" sono pronti ad accogliere il Natale, tra luci intermittenti, candele accese qui e là, donando ad ogni stanza un'atmosfera surreale, ovattata e magica. Profumo di cannella, arancia e mela che si spargono per casa, mentre le nostre mani creative continuano a produrre oggetti che andranno in dono, e che troveranno anche il tempo di cominciare a preparare biscotti e quant'altro per rendere ancora più  dolce e magico questo periodo dell'anno.

♥ Buon fine settimana ♥

♥ by zia Polly ♥

♥ Scarpine degli elfi ♥

Ricevere la telefonata di una nonna che desidera fare un pensierino diverso per il nipotino che festeggerà il suo primo Natale ............

.... e vedere al suo arrivo nella mia casa, che i suoi occhi si posano sulle mie scarpine degli elfi, e capire dal suo sguardo che quello è ciò che desidera ......

..... perchè "sono perfette come portafortuna" mi dice, e anche perchè, a suo dire, anche a lei portano con la fantasia ad un mondo di fate, gnomi, di boschi incantati, dove il male non esiste .....











Ed è così che la scelta è stata questa, delle piccole scarpine degli elfi, interamente fatte a mano, per augurare a questo cucciolo d'uomo tanti momenti sereni e "magici".

♥ zia Polly ♥

♥ Natale dentro la mia lanterna ♥

Ma buon lunedì a voi donne! Voglio iniziare la settimana con qualcosa che ho preparato per la mia casa che si sta vestendo a festa, e che cattura l'attenzione di tutto il via vai di gente che passa per salutarci. Domani, come da tradizione, si farà l'albero. 

Ho creato dentro ad una delle mie lanterne un minuscolo bosco innevato, dove ci sono due cerbiatti che passeggiano vicini vicini ......

















.... lasciando le loro piccole impronte sulla neve, sporgendo il loro dolce musino, curiosi di vedere la casa di chi li ospita.

 Il mio modo per augurare a chiunque passerà di qui

♥ Buona Festa dell'Immacolata ♥

♥ vostra zia Polly ♥

Quenelle di ricotta con crema di zucca

Con l'arrivo delle feste, oltre al pensare ai doni da fare alle persone a cui teniamo, si comincia a ragionare su quelli che saranno i menù. 

Da me si usa fare la cena a base di pesce per la vigilia, mentre per il Natale si passa alla carne. E non ci si risparmia nemmeno per Santo Stefano, anche se, generalmente, si decide per dei buoni tortellini con il brodo di cappone. Insomma, i nostri stomaci hanno un bel daffare.

E pensando proprio a questo periodo, mi sono messa in testa di provare qualcosa che proporrò ad un pranzo, o cena, a ospiti che passeranno dalla mia casa. Ovviamente però, questo "esperimento culinario" doveva avere delle cavie, consorte e figliolo, che si sono proposti senza problemi. Com'è andata? Beh, direi che i piatti potevano risparmiare di essere lavati, basta come risposta ^_^?

Qui di seguito vi riporto come ho fatto, passo passo:

Ingredienti per le quenelle:

250 gr di ricotta

60 gr di farina 

una manciata di parmigiano grattugiato

una grattatina di noce moscata

sale e pepe q.b.

Ingredienti per la crema di zucca:

200 gr di polpa di zucca

1 piccola patata

una piccola porra

delle scaglie di formaggio pecorino

un bel bicchiere di latte

sale e pepe q.b. 

Procedimento:

Cominciate con il preparare le quenelle. In una ciotola versate la ricotta, privandola del liquido di conservazione. Aggiungete il parmigiano grattugiato, la grattatina di noce moscata, la farina e aggiustate di sale e pepe. Mescolate con cura. 

Con l'aiuto di due cucchiai bagnati, formate delle quenelle, che

posizionerete sopra una teglia rivestita con carta da forno. Infornate a forno già caldo 180° per 20 minuti.

In un tegame mettete la zucca, la patata e il porro tagliati a pezzetti. Unite subito il bicchiere di latte e le scaglie di pecorino. Accendete il fuoco, e fate cuocere a fuoco medio, per circa 15-20 minuti, avendo l'accortezza di mescolare di tanto in tanto.  In pratica il tempo che cuociano le quenelle di ricotta in forno. A questo punto spegnete il fuoco, prendete un frullatore ad immersione, e frullate il tutto. Riaccendete il fuoco, aggiustate di sale e pepe, rimescolando bene questa crema.

Disponete su di un piatto da portata le quenelle, e versatevi sopra la crema di zucca, con una bella manciata di parmigiano grattugiato.

E' un piatto unico e molto delicato come sapore.

Una ricetta magari da proporre dopo le gare gastronomiche che ci saranno più o meno in tutte le nostre case, per "sistemare" i nostri stomaci, gustando comunque un buon piatto.

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Siamo entrati in quello che è indiscutibilmente il periodo più magico dell'anno. Praticamente in tutte le case, poco o tanto, ci sarà un addobbo, un albero, un presepe simbolo del nostro Paese, creato da San Francesco d'Assisi, Patrono d'Italia.

Tanti anni fa, ho avuto il piacere di passare il periodo che andava da Natale a Capodanno in Umbria, a casa dei nostri splendidi amici Gabriele e Beatrice, e per me è stato uno dei periodi più belli della mia vita. Non potrò mai dimenticare quei luoghi, ovunque presepi a dimensione d'uomo. Gubbio completamente chiusa al traffico, per dare vita al presepe, dove tutta la comunità lavora per crearlo. Qualcosa di magnifico, che mai ho rivisto. Per non parlare dell'albero sul Monte Ingino, il più grande d'Europa. 

Assaporiamo tutti questo periodo, che possa portare a tutti noi un pò di pace, interiore, nelle nostre case, intorno a noi. Tutti ne abbiamo bisogno, e il mio pensiero va a chi farà fatica a vivere questo periodo. E a queste persone rivolgo il mio invito a cercare di riuscire a vincere la sofferenza, la malinconia, la tristezza nel vivere dei giorni che per molti sono gioia, ma non per tutti purtroppo. Sappiate che non parlo per sentito dire, ma per esperienza, e vi sprono, se mai mi leggerete, ad ascoltare il cuore, e lasciarvi avvolgere dalla bellezza della vita, anche se tutto appare buio. Credetemi, c'è sempre uno spiraglio di luce, per tutti.

♥ vostra zia Polly ♥

♥ Un candido angioletto ♥

Poco tempo fa, ho avuto il piacere di incontrare e conoscere una donna dall'animo sensibile, e di una cortesia che difficilmente si può riscontrare oggigiorno. 

In apparenza dimostra tutt'altro, direi che può dare quasi soggezione, ma è solo in apparenza, perchè è esattamente l'opposto. 

E scambiando qualche chiacchera, scopro che ha una passione per gli angeli. Decido così di fargliene uno, diverso magari dai soliti, prendendo spunto dalla bravissima Wanda de "Le pigottine di Wanda". 

Ed ecco che nasce questo angioletto, completamente bianco, dai soffici capelli fermati da un morbido chignon e fiocchetto. Pizzo e tulle ne incorniciano il visino, tutto fatto rigorosamente a mano.

Due braccine fatte con dello spago, trattengono un cuoricino.

Mi ha resa felice vedere la sua espressione quando gliel'ho consegnato, e sapete una cosa? Senza conoscere i suoi gusti, quando dovevo scegliere di che colore farlo, dentro di me ho sentito che doveva essere tutto bianco, e il bianco è il suo colore preferito.

E con questo angioletto total white, auguro a tutte voi una serena settimana. 

♥ zia Polly ♥