Gnocchi di pane

Un paio di giorni fa, visitando il blog "Home and things" dove veniva trattato un argomento a me molto caro riguardo il non buttare nulla, chilometro zero ecc. mi è venuto in mente di proporvi, oggi nel giorno della ricetta, qualcosa che io molto spesso faccio e che voglio condividre con voi. Chi di noi non avanza del pane? E oltre a farlo grattugiato c'è qualche altro modo per utilizzaro? CERTO CHE SI! Perciò vi propongo la ricetta di gnocchi, più precisamente GNOCCHI DI PANE RAFFERMO. Eccola:

Ingredienti per 6 persone: 300 gr pane raffermo, 1 l. latte, 200 gr farina, 3 uova intere, 20 gr parmigiano o pecorino (dipende dai gusti e dalle tradizioni vostre), noce moscata, sale, pepe.

Per completare: 50 gr di burro, salvia (solo se piace), 50 gr di parmigiano.

Procedimento: scaldare il latte ed immergervi il pane raffermo tagliato a pezzi. Dopo qualche ora mescolate il composto e strizzatelo delicatamente con le mani. Quindi ponete il pane ammollato in una terrina, aggiungete le uova intere, il formaggio grattugiato, sale, pepe e profumate con una grattatina di noce moscata.. Unite tanta farina quanto basta per ottenere un composto sodo.
In una pentola portate ad ebollizione acqua salata nella quale verserete gli gnocchi di pane aiutandovi con due cucchiai per formare una sorta di pallina. Quando vengono a galla recuperateli con un mestolo forato. Poneteli in una terrina ed unite il burro che precedentemente avrete fuso con la salvia. Spolverizzate con abbondante parmigiano.


Ovviamente se siete meno persone basta dimezzare le dosi e le uova diventano 1 se media 2 se piccole.


Questi gnocchi sono ottimi con un ragù di salsiccia o, per le vegetariane (Maddy e Co., vedi che penso sempre a te e alle tue amiche?), può andare bene anche del gorgonzola fuso,  una salsa di fughi, semplice salsa di pomodoro.

Non mi permetto di dare lezione di vita a nessuno ma, dovete perdonarmi se dico che penso che il cibo non debba mai essere buttato. Men che meno il pane. Buon fine settimana a tutte. Di cuore.