Marmellata di limoni

Come promesso eccomi qui a insegnarvi la marmellata di limoni come la faccio io. Lo so l'etichetta che ho fatto è più grande del vasetto, oh ma che volete farci.....è proporzionata a chi l'ha fatta! hihihi

Ingredienti: 1 kg di limoni non trattati o bio che dir si voglia, 400 gr di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, 2 bei cucchiai di bicarbonato.

Procedimento: prendete i limoni acquistati, lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, tagliate le estremità, e metteteli in una terrina con acqua e bicarbonato. Preparate il tutto la sera prima di andare a letto e lasciate lì. Per chi non dovesse trovare i limoni non trattati o bio, procedente allo stesso modo aumentando però la dose del bicarbonato, cioè 4 cucchiai.

Trascorsa questa fase, prendete i limoni e cominciate a tagliarli a fette di circa mezzo centimetro.

cercate di levare i semini che via via troverete tagliano questo meraviglioso agrume.

A questo punto mettete i limoni tagliati in un tegame aggiungendo SUBITO il bicchiere d'acqua e lo zucchero e cucinate per circa 20 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. A questo punto spegnete il fuoco e

frullate con il minipimer ad immersione, o se non l'avete, nel frullatore. Riaccendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate sobollire non più di 10 minuti, NON DI PIU' mi raccomando. Il limone contiene molta pectina e tende a rassodarsi subito. Se cuocete di più diventa troppo densa e non andrebbe bene.

A questo punto versate la marmellata nei vasetti BEN PULITI E POSSIBILMENTE SCALDATI O NEL FORNO O FATTI BOLLIRE IN ACQUA. Ponete questi vasetti in una pentola con acqua FREDDA e appena il bollore comincia, contate 15 minuti e spegnete. Lasciate freddare i vasetti nell'acqua per una corretta sterilizzazione.

Questa marmellata non è solo buona sulle fette biscottate per la colazione, ma potete usarla su una base di pasta frolla, magari cosparsa di qualche pinolo e avrete il piacere di degustare un dolce come Dio comanda!

Io ne ho preparata diversa e devo dire che, vuoi per una visita improvvisa, una cara amica che credo proprio sia mandata dal cielo (......Lorena sei la una persona straordinaria e sai quanto tu conti per me.....e dico davvero poco!), e questa marmellata sta prendendo il volo. Ma io la ripreparo, con grande piacere e, se avete notato, ci vuole davvero poco e si fa in fretta.

Io non so voi, ma io sono in maniche corte, con la "via lattea" che suda come a ferragosto, i piedi che sembrano "zamponi" pronti per essere cotti con contorno di purè e lenticchie.....Oh Signur Benedetto, ma che caldooooo! Ho voglia io di accendere candele alla cannella per sentire l'atmosfera d'autunno.....il mio fisico sente che qui è ancora tempo di pesche altro che castagne!

Un abbraccio care amiche e buon fine settimana a tutte.