♥ Risotto al gorgonzola dolce ♥

 Con l'arrivo della stagione più fresca, si sente di più il bisogno di piatti caldi come zuppe, risotti, minestre.

Il risotto al gorgonzola è un piatto dal sapore intenso, ma non troppo se si usa il gorgonzola dolce come ho scelto io, e vi sorprenderà boccone dopo boccone.

Ingredienti per 4 persone:

100 gr. di gorgonzola dolce

un pugno di riso per persona

brodo vegetale

1 cipollotto

olio extravergine d'oliva

sale q.b.

2 cucchiai di parmigiano reggiano

Procedimento

Cominciate con il preparare il brodo vegetale (mettere a bollire in abbondante acqua 1 carota, una bella gamba di sedano ed una cipolla). 

Tagliate finemente il cipollotto e fatelo rosolare lentamente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto.

Aggiungete dei mestoli di brodo vegetale via via che si assorbe, e mescolate, aggiustando di sale a fine cottura del riso.

Mentre il riso cuoce, preparate a piccoli pezzetti il gorgonzola.

Quando il riso risulterà cotto, togliete dal fuoco il tegame e aggiungete il gorgonzola e i cucchiai di parmigiano. Mescolate finchè risulti ben mantecato il tutto.

Versare il risotto sui piatti e posizionare al centro degli stessi una piccola noce di gorgonzola dolce.

Risulta essere un piatto cremoso e saporito al punto giusto.

Una variante a questa ricetta, può essere quella di unire, al momento della mantecatura, dei gherigli di noce finemente tritati. Diventerà ancora più "intrigante" ;)!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

L'autunno quest'anno è arrivato puntuale, con le sue temperature più fresche, e con gli alberi che stanno indossando i colori di questa stagione.

E' ed è piacevole, nell'imbrunire, accendere qui e là delle tealight in casa, creando un'atmosfera soft, rilassante.

Ed il w.e. è il momento migliore, per chi può stare a casa da lavoro, di godere di questi momenti, lasciandosi coccolare e rilassare nel proprio "nido", per riposarsi, ricaricarsi, volersi bene...

E se avete pensieri, problemi, o qualcuno che vi fa soffrire, sforzatevi a far sì che ciò che porta ombra nella vostra vita, non oscuri la luce che è in ognuno di noi.

♥ zia Polly ♥