Risotto al prosecco

Buon venerdì a tutte. Oggi vi propongo una ricetta che si usa molto dalla parte di Valdobbiadene e Conegliano, patria indiscussa del Prosecco. Si tratta di un risotto la cui ricetta è davvero semplicissima.

Scusate la qualità della foto, l'ho scattata ieri appena versato il riso nei piatti ed era ancora fumante e.......lo stomaco brontolava per la fame.

Ingredienti per 4 persone: un piccolo porro o cippollotto (va bene anche uno scalogno), 1 pugno di riso per commensale, 2 bei bicchieri di buon prosecco, un pò d'olio d'oliva extravergine, brodo vegetale (o lo fate come vi ho già insegnato più volte oppure va bene anche quello in dado, purchè vegetale), parmigiano, 1 noce di burro, sale e pepe.

Procedimento: tagliare finemente lo scalogno o cipollotto e far rosolare in un tegame con un pò d'olio d'oliva extravergine. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, sempre mescolando. A questo punto unire il prosecco che deve essere a temperatura ambiente e non da frigo, bloccherebbe la cottura del riso.

A parte preparatevi un tegamino con il fuoco sempre acceso con il brodo vegetale. Mescolate il riso e quando vedete che tende ad asciugare, unite di volta in volta il brodo vegetale. Aggiustate di sale.

A cottura ultimata del riso e a fuoco spento, aggiungete una bella manciata di parmigiano ed una piccola noce di burro.

Versate nei piatti e.......BUON APPETITO.

Visto? Non è complicato non vi pare? Questo risotto lo possono mangiare anche le persone astemie, non si ubriacheranno sicuramente! Il vino evapora cuocendo, donando al riso un sapore delicato ma molto gustoso.

Questo sarà l'ultimo fine settimana di novembre e quindi........forza donne, prepariamo tante cosette per il Natale, manca solo un mese!

Buon fine settimana a tutte!!!