Salsa di peperoni

Non so dalle vostre parti ma finalmente qui il freschetto è arrivato. Alla sera e al mattino presto c'è un'arietta che fa capire che il caldo soffocante ed afoso FINALMENTE ci ha salutati.

Possiamo comunque ancora godere della verdura che questa stagione quale è l'estate, seppure decisamente caldissima, ci regala con un ventaglio di scelta davvero immenso.

Tra questa verdura abbiamo i peperoni e questa sera voglio darvi una ricettina che può essere gustata in vari modi.

Ingredienti: 2 bei peperoni colorati, 1 scalogno, 1 tazzina di aceto di mele, 1 cucchiaino di zucchero, brodo vegetale (va bene anche quello confezionato, oppure procedete come al solito portando a bollore in acqua 1 carota, una costa di sedano, 1 cipolla), olio d'oliva extravergine, sale q.b..

Procedimento: Tagliare a pezzetti i peperoni e lo scalogno e saltarli in padella in poco olio, aggiungendo dopo qualche minuto il brodo vegetale. Aggiustare di sale. Quando vedrete che i peperoni cominciano a essere morbidi, unite la tazzina di aceto di mele dove avrete sciolto il cucchiaino di zucchero. Lasciare evaporare.

Versare questi peperoni nel mixer e frullare finchè non si formerà una bella crema.

Questa salsina è ottima spalmata su fettine di pane caldo, sopra delle verdure crude, per accompagnare carne bollita, ottima anche come condimento per la pasta.

Bene donne, anche questo fine settimana è arrivato. Passatelo nel miglior modo possibile, godendovi questo clima che finalmente ha delle temperature decisamente più consone al nostro territorio.

Alla prossima!