Alici marinate della signora Dina di Gubbio

Abbiamo la fortuna di avere dei cari amici in quel di Gubbio, Beatrice con il marito Gabriele e i figli Roberto e Sara. Li si conobbe tanti anni fa in una nostra vacanza a Rodi, meravigliosa isola Greca, dove siamo stati varie volte e dove abbiamo moltissimi ricordi meravigliosi.

Come spesso accade, si è instaurato un bellissimo rapporto e ci hanno invitato da loro e poi loro vennero da noi.

Entrambi hanno alle spalle delle famiglie fantastiche e ad un invito a cena a casa di mamma di Beatrice, la signora Dina, tra le mille prelibatezze che ci fece trovare vidi delle meravigliose alici marinate. Le chiesi se poteva darmi la ricetta che lei mi dette subito.

Da quel giorno, e di anni ne sono passati un bel pò, le faccio spessissimo e sono molto gradite anche ai nostri ospiti. Eccovi la ricetta.

Ingredienti: 1 kg di alici FRESCHISSIME, mezzo litro di aceto bianco, un pizzico di sale, aglio e prezzemolo, olio extravergine d'oliva.

Procedimento: pulire le alici togliendo loro la testa e, come vi accorgerete da sole, si apriranno lateralmente permettendovi di togliere senza alcuna fatica la lisca centrale e relative viscere.

Mettetele in un colino e lavatele molto bene.

Ponete sul fuoco l'aceto con il pizzico di sale e portatelo SOLO ALL'ACCENNO DI BOLLORE, non deve bollire mi raccomando. Lasciate intiepidire per 10-15 minuti.

Ponete in una terrina le alici e versate sopra l'aceto CHE NON DEVE ESSERE CALDO, altrimenti si brucerebbero le alici, e lasciatele a macerare per 2 ore.

Nel frattempo preparate un battuto di aglio e prezzemolo.

Trascorso questo tempo, scolatele ben bene, mettetele in un bel piatto da portata, spargete sopra il battuto di prezzemolo e aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Voilà, le alici sono bell'e pronte. Le mie sono ancora a macerare altrimenti ve le facevo vedere già pronte.

Se andate a vedere le foto della cena che ho fatto lo scorso giugno, sopra il tavolo si può intravedere dei piattini dove le avevo preparate.

E' una ricettina semplice ma di grande effetto, fatta con il pesce azzurro che fa tanto ma tanto bene.  Ovviamente per chi ama il pesce. Io lo adoro!

Con poca spesa potete ottenere un gustoso piatto, accompagnato con dei grissini e con un bel bicchiere di prosecco fresco al punto giusto.

Ottime come aperitivo.

Buon sabato e domenica a tutte voi e a chi ha dei figlioli che dalla prossima settimana ricominceranno con la scuola, consiglio di fargli godere al massimo questa ultima domenica di L I B E R T A', coccolandoli preparando loro quello che più amano mangiare.

Io a mio figlio anche se con la scuola ha finito (DIO TI RINGRAZIO!!!!!!!!!!!) preparerò comunque un dolce, magari un bel salame al cioccolato che lui adora, così, giusto per non perdere le buone abitudini.......dai diciamolo.....ogni scusa è buona per coccolare queste nostre parti di cuore!!!