Colomba salata

Ed eccoci arrivati a Pasqua e proprio pensando alla colomba dolce, che tradizionalmente si mangia per questa festività, ho pensato di darvi la ricetta di una versione salata. Si tratta di una focaccia, decisamente "gorda" calda, ma altrettanto buona mangiata fredda.

Passiamo alla ricetta? Si daiiiii:

Ingredienti:
- gr. 300 di farina "00"
- 150 ml di latte tiepido
- 90 ml di olio di semi di mais
- 2 uova
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale fine
- 1 confezione di pancetta affumicata
- asiago, o altro formaggio a piacere, a tocchetti
- erba cipollina (va bene anche essiccata)

Procedimento: sciogliere la bustina di lievito nel latte tiepido. Unire l'olio di mais, un uovo intero, la farina e il sale. Mescolare bene il tutto. Formare una palla e porre questo impasto a lievitare in un luogo privo di correnti d'aria, per un'ora. Io metto sempre questi impasti dentro il microonde a riposare.

Trascorso questo tempo, prendere l'impasto che sarà raddoppiato. Sgonfiarlo leggermente con un mestolo di legno.

Mettete ora la pancetta e il formaggio a cubetti, insieme ad una manciata di erba cipollina a pezzetti.

Cercate ora di amalgamare molto bene tutti gli ingredienti all'impasto, con un mestolo di legno. Potete anche usare le mani, per fare in modo che il tutto si incorpori bene.

Ora ungete e infarinate lo stampo a forma di colomba, e versatevi l'impasto. In una ciotola sbattete un uovo e spennellate la superficie della colomba salata. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti.

Se non avete lo stampo a forma di colomba, non importa. Potete usare anche una tortiera, formare una treccia, una ciambella, o usare uno stampo di silicone che già avete in casa, ricordandovi di spennellarlo prima con un filo d'olio, così che poi la torta salata "sfili" bene, senza rompersi.

Questa focaccia potrebbe essere un'idea per la scampagnata di Pasquetta, sempre che il tempo ce lo consenta. O, sennò, si farà la scampagnata in casa....alla faccia del brutto tempo ^__^.

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♥ Auguro a tutte voi che passate di qui, anche in forma silenziosa, un augurio sincero di Buona Pasqua, alle vostre famiglie, e a coloro che fanno parte della sfera dei vostri affetti più cari ♥

BUONA PASQUA A TUTTI DALLA VOSTRA

ZIA POLLY