Ciambella allo yougurt senza uova

Eccoci arrivate al primo fine settimana del 2014 e ci prepariamo a concludere quello che è considerato da tutti, o dalla maggior parte, il periodo più bello dell'anno. Lunedì prossimo ci sarà l'Epifania e come dice il proverbio "L'Epifania tutte le feste se le porta via".......ma siamo proprio sicuri?

Dalle mie parti appena finisce la Befana inizia il periodo del Carnevale. Ma sapete che ho già visto nei negozi le frittelle e i galani o crostoli che dir si voglia? E meno male che si dovrebbe cominciare la dieta appena passate le feste! Siamo ancora con la fetta di panettone/pandoro penzolante dalla bocca e con l'occhio già puntiamo sulle frittelle......Ah che sofferenza donne.......e ben vengano queste sofferenze porca paletta......in fondo è l'unica cosa che ci resta!

Oggi però voglio proporvi un dolce fuori dal comune ossia la ciambella allo yougurt senza uova e visto che in questo periodo si è un pochetto esagerato e, in previsione dei dolci del carnevale, per questo weekend prepariamo un dolce light come ho fatto io per domani. Non avrete bisogno della bilancia perchè il vasetto dello yougurt farà da dosatore per tutti gli ingredienti.

Ingredienti: 1 vasetto di yougurt bianco, 2 vasetti di farina "00", 1 vasetto di olio di semi di mais, 2 vasetti di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, una buccia di limone NON TRATTATO gratuggiato, una manciata di uvetta sultanina, 1 mela.

Procedimento: Mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta sultanina. In una terrina versate lo yougurt, insieme a tutti gli ingredienti su indicati. Mescolate bene.                                                                    

Sbucciate una mela, spruzzatevi sopra un pò di succo di limone e un cucchiaino di zucchero, mescolate bene affinchè lo zucchero e il succo del limone si amalgami bene su tutti i pezzetti di mela.

Aggiungete le mele all'impasto insieme all'uvetta ben strizzata. Mescolate nuovamente in modo che tutto sia incorporato per bene.

Ungete e infarinate uno stampo da dolce a forma di ciambella di un diametro non superiore ai 25 cm. Io ho usato uno stampo da budino e il risultato finale è quello che vedete nella prima foto.

Infornate a forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare l'avvenuta cottura.

NON TOGLIETE IL DOLCE DALLO STAMPO finchè non sarà freddato. A questo punto disponetelo in un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e......gustatelo con una bella tazza di tè, caffè o se proprio non v'importa della dieta.....con una meravigliosa tazza di cioccolato!

Questa ciambella risulta essere davvero buonissima se affiancata ad una pallina di gelato alla crema......provare per credere!!!

Allora ragazze, io mi sto preparando. Sto oliando tutte le giunture, ho appena controllato che gli ingranaggi della scopa siano apposto. Il vestito l'ho stirato oggi pomeriggio, dopo aver sistemato qualche toppa scucita. ......vediamo cosa mi rimane da fare......Ah si che sbadata! Le calze da finire di riempire!!!!! Brutta cosa la vecchiaia.........Ocio che rivoooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon fine settimana e BUONA BEFANA A TUTTE!