Torta di mandorle e amaretti

Quando arriva l'autunno si riscopre il piacere di mangiare dolci un pò più "carichi", ovvero "no light". Le giornate si sono accorciate, la temperatura è scesa, non troppo ancora, ma alla sera il plaid sulle gambe davanti alla tv ci sta proprio bene. In considerazione di tutto questo ho ricominciato a cucinare cosette belle caloriche, di quelle che solo con l'odore si pigliano almeno 3 etti per orecchie, e qualche chiletto sparsi per tutto il "body", ma che sono di un buonooooooo! Oggi vi propongo una ricettina di un dolce SUPER, ma così super da leccarsi le orecchie!!!


Ingredienti per la base: 100 gr di zucchero, 300 gr di farina, 100 gr di burro ammorbidito, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di zucchero vagliato, 1 uovo intero. Zucchero a velo.

Ingredienti per la farcia: 200 gr di amaretti, 80 gr di zucchero, 300 gr di ricotta, 100 gr di mandorle, 1 uovo intero.

Procedimento: dentro un robot da cucina frullate insieme mandorle e amaretti e mettete questo composto dentro una terrina e mescolate insieme  allo zucchero, la ricotta e l'uovo intero. Dovete ottenere una bel composto morbido. Sempre dentro il robot da cucina versate TUTTI gli ingredienti per la base e frullate bene il tutto. Vi deve venire un composto sbriccioloso, sabbioso.

A questo punto prendete una tortiera, meglio se con la cerniera, ma se non l'avete va bene lo stesso, pure io non ce l'ho. Imburratela ed infarinatela, prendete metà del composto sbriccioloso  e con le mani cominciate a formare uno strato bello compatto. Ora versate sopra la farcia, spalmatela bene. Ricoprite con il resto dell'impasto sbriccioloso. A piacere mettete sopra qualche mandorla intera qui e là.

Infornare a forno già caldo 180° per 40 minuti. Fate comunque la prova dello stecchino per accertare la perfetta cottura. Quando sarà pronta, aspettate che si freddi poi mettetela in un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.


Io l'ho preparata in questi giorni ne ho mangiato una fettina e poi.....alè sparita in un attimo grazie alle persone meravigliose che sono passate chez nous e questo mi ha fatto un immenso piacere. E' un dolce che somiglia molto alle pastine di mandorle che si trovano in pasticceria.

Che dite, vi va di provare a farla? Vi garantisco che le vostre papille gustative vi ringrazieranno, la panza anche, la bilancia.......perchè ce l'avete ancora? Tze....per me è solo un oggetto vintage da spolverare.

Buon fine settimana A TUTTE!