Marmellata di clementine

 Oggi è davvero una giornata autunnale, forse anche più vicina all'inverno. Da stanotte diluvia, tira vento e fa anche freddo. E sapete una cosa? Mi piace tanto!!! Ho appena acceso candele per tutta la casa, tutte al profumo di cannella e ho la luce accesa solo in cucina. Che meraviglia!

Nel mio paese c'è un negozio che apre durante il periodo invernale fino a tarda primavera dove vendono frutta, verdura, olio e altri prodotti  provenienti dalla Sicilia. Questo genere di negozi so essere quasi in tutta Italia e devo dire che le arance e le clementine che acquisto da loro sono davvero buonissime.

Proprio ieri ho trovato delle belle clementine, senza semi, ne ho prese un bel pò e una parte di queste le ho destinate alla marmellata che ho appena preparato. Ricetta semplice, veloce, buona e salutare.

Ingredienti: 1 kg di clementine, 400 gr di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.

Procedimento: mettete le clementine  intere in acqua con bicarbonato per almeno 6 ore. Sciacquate e cominciate a sbucciarle, tenendo da parte la buccia di 6-7 clementine.

 Tagliate a pezzi le clementine, in modo grossolano, non occorre essere precisi e mettete dentro un tegame inaderente.

 Tagliate a striscioline le bucce delle clementine e unitele alle clementine dentro la pentola.

Aggiungete 1 bicchiere d'acqua, e accendete il fuoco. Cucinate questo composto per circa 20 minuti a fuoco moderato, rimescolando di tanto in tanto.

Spegnete e frullate con il minipimer. Io non frullo tantissimo, mi piace che ci siano dei pezzetti sia di frutta che di buccia. Ma se a voi non va bene, frullate finchè il composto non risulti cremoso.

Rimettete sul fuoco, sempre moderato, aggiungete lo zucchero e lasciate andare per altri 15 minuti, mescolando ogni tanto.

Spegnete, versate in vasetti BEN PULITI e procedete a sterilizzare: 15 minuti dall'inizio del bollore dell'acqua.

Se per voi la dose di zucchero risulta poca, aggiustatela mettendone magari altri 100 gr. A me non piace troppo dolce, le clementine lo sono di loro. Mentre si prepara questa marmellata si sente un delizioso profumo per casa che, abbinato alle candele accese fanno tanto "coccoloso".

E' una marmellata stupenda sul pane o fette biscottate, favolosa abbinata ai formaggi.

Sarà uno dei doni che regalerò a persone care e che so gradire molto.

Non so che tempo farà questo fine settimana, ma so che io non ho nessuna voglia di mettere il naso fuori della porta, ho voglia di starmene in tuta, bella larga e comoda, magari con l'elastico morbido che non stringa la "trippa", un bel paio di calzini e delle comodissime ciabatte comprate in montagna di lana cotta, ranicchiata in un angolo del divano o anche in cucina a ricamare o fare i miei sbrodoli.

Insomma ragazzuole, sarò davvero un gran bel pezzo di figazza, di quelle che se mi vede un bel gnoccolone gli prende il sangue da naso........ma che m'importa, tanto io un "rosegoto" l'ho già, e sai che coppia! Ah ah ah

Alla prossima settimana FANCIULLE!