Straccetti di girello in un letto di rucola e champignon

Come vi avevo avvertito, oggi pubblico la ricetta che solitamente posto il venerdì. E' una ricettina veloce, fresca e quindi perfetta per una calura come abbiamo in tutta Italia in questo periodo.

Ingredienti: 1 o 2 spicchi d'aglio, delle fettine di girello (regolatevi voi per il quantitativo in base alle persone che siete e a quanto appetito avete), una confezione di funghi champignon già tagliati che si trovano nei supermercati (oppure acquistateli da tagliare: basta pulirli con una pezzetta pulita leggermente umida e poi tagliarli a fette longitudinalmente), una confezione di rucola fresca, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Procedimento: in un tegame mettete dell'olio e gli spicchi d'aglio interi, non sbucciati e lasciate rosolare a fuoco lento. Nel frattempo, con le mani, riducete a straccetti le fettine di girello e mettetele nella padella dove c'è l'aglio.

Salate, pepate e cuocete per pochi minuti.

In un piatto da portata mettete la rucola, precedentemente lavata e sopra ad essa mettete i funghi tagliati a fette (vedi foto sopra).

A questo punto ponetevi gli straccetti cotti e versate il sughetto su tutto, avendo tolto l'aglio precedentemente.

E' un piatto velocissimo da preparare, non porta via molto tempo e nemmeno fa stare davanti ai fornelli se non per pochissimi minuti.

E' gustoso, completo, basta accompagnarlo a del pane e a qualcosa di fresco da bere.

Buon sabato e domenica a tutte e chissà che il caldo pazzesco che sta attanagliando tutto il paese ci dia un pò di tregua. Un bacione a tutte!