La cena con i nostri amici di sabato scorso

Stamani ho accompagnato a scuola mio figlio con un suo compagno che ha dormito a casa nostra. Appena saliti in auto facevo notare ai due baldi giovani assonnati e in crisi per "la lunedì fever", che il termometro dell'auto segnava -8. Non hanno emesso alcun suono vocale, ma si capiva benissimo quali erano i loro pensieri.

Sabato sera ho avuto la cena con i nostri amici che vi avevo preannunciato. E posso non mostrarvi cosa ho preparato per loro?

Cominciamo con gli antipasti:

Salame di cinghiale, salsina con salsiccia debitamente sgrassata (e con un ingrediente che non posso svelare perchè l'ho promesso alla signora del ristorante-pizzeria "Quattro Gatti" in quel di Loro Ciuffenna (Ar) che me l'ha detto solo perchè non sono del posto), e la salsa di fegatini di pollo, preparata come insegnatomi da una zia di mio marito taaaaaanti anni fa. Il tutto accompagnato dai miei sott'oli che non ho fotografato: zucchine con la maggiorana, melanzane, giardiniera e pomodori secchi.
Avevo preparato dei mini panini al sesamo e un filoncino di pane. Mi sono scordata di fotografarli. Sarà per la prossima volta!

E questi sono i primi: la pappa al pomodoro e la ribollita con relativi crostini (pane fatto in casa e tostato al forno).

Il secondo prevedeva lonza al forno, pollo alla cacciatora di cui vi ho dato la ricetta venerdì scorso e i famosi "rocchini" in ragù d'anatra. I rocchini sono delle polpettine di sedano che poi vengono fritte, asciugate bene, e ripassate dentro ad un ragù di pollo o d'anatra. La ricetta dei rocchini me l'ha insegnata la signora che ci fornisce ogni anno dell'ottimo Chianti, e che abbiamo messo in tavola per l'occasione,  che ha l'azienda vinicola vicino alla casa dei cugini di mio marito. Sapeste quante cosine ho imparato anche da lei!

E questi sono i contorni: patate arrosto, una bella insalatona e non potevano mancare i famosissimi canellini. Ogni anno quando vado a trovare i parenti del mio consorte, li compero secchi e me li porto a casa. Li metto in vasi di vetro ed al fresco e quando mi servono, li metto a bagno tutta la notte e poi li cuocio.  Avevo finito i zolfini, porca zozza. I zolfini sono un tipo di fagiolo simile al canellino ma più piccolino. Hanno un sapore delicato e sono super buoni.

E questi sono tre tipi di formaggi toscani: uno è il marzolino (quello dalla corteccia rossa), un'altro è un pecorino stagionato del Prato Magno e l'altro e un pecorino non stagionato di Pienza. Nelle ciotoline ho messo le marmellate che faccio per i formaggi: marmellata di fichi, marmellata di cachi, mostarda di pere e peperoni e i mitici fichi caramellati, ricetta che mi ha insegnato Anna del blog "In casa di Gaia". Un successone Anna!!!

E questo è il dolce che ho servito. Si tratta della Schiacciata fiorentina. Ho disegnato il giglio su un foglio di carta, ritagliato e posato sopra la torta, cospargendolo di zucchero a velo e questo è il risultato. Sempre la signora che mi ha insegnato la ricetta dei rocchini, mi ha consigliato di tagliare questo dolce a metà e di farcirlo con crema Chantilly (crema pasticcera+panna montata). L'ho messa in frigo fino al momento di servirla. Mio marito ha scelto un vino da dessert ma c'era pure il Vin Santo.

Abbiamo concluso con frutta fresca, noci e caffè.

Nella prima foto vedere come ho preparato il tavolo. Stile campagnolo, mancavano le ciotole in terracotta dove ho servito le minestre. Se guardate bene vedrete che sul tavolo ci sono delle ciotoline. In queste ciotoline c'erano i miei sott'oli.

La foto è orribile lo so, sono una frana lo sottoscrivo, ma ho voluto fotografare il centrotavola che avevo preparato. Si tratta di 3 portacandele a scalare, preparati con vasetti di vetro, juta, alloro, peperoncino e spago. Li ho poggiati su un piattino di terracotta e intorno ho messo semplici foglie di alloro.

Vi chiedete se è avanzato qualcosa? No ragazze, proprio no e di questo sono felice perchè significa che è stato tutto gradito.

E' stata una serata passata all'insegna della serenità, con risate, ricordi e progetti. Chiaccherando, chiaccherano si erano fatte quasi le 2 di notte e manco ce ne eravamo accorti.

Non è stupendo tutto questo? Stare in buona compagnia e godere delle cose semplici sono la cosa più bella. Almeno, questo è il mio pensiero.