Strudel con carciofi

Ma buondì mondo!

Vi piacciono i carciofi? Volete provare a fare una ricetta un pò diversa e che li veda come protagonisti?

Bene, se siete interessate vi spiego come fare un buonissimo strudel con questo favoloso ortaggio, dalle mille proprietà, soprattutto depurative per il fegato. E visto i bagordi che abbiamo fatto durante le festività ci sta ^_^.

Ingredienti:

pasta sfoglia (qui potete trovare come la faccio io)

300 gr. di carciofi (potete usare anche quelli surgelati)

250 gr. di ricotta

2 uova intere

100 gr. di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Se avete acquistato i carciofi freschi, mondateli togliendo le foglie esterne più dure. Tagliate la punta e pulite bene i gambi e tagliateli a metà, o in quattro parti.

Fateli cuocere con un battuto di aglio, cipolla e prezzemolo aggiungendo 2-3 bicchieri d'acqua.

A cottura avvenuta, aggiungete un pò d'olio evo e aggiustate di sale e pepe.

In una terrina sbattete le uova, unite il parmigiano grattugiato e la ricotta e un pizzico di sale fino ad ottenere una bella crema.

Unite i carciofi e rimescolate il tutto.

Prendete un foglio di carta da forno, spolverizzatelo con un pò di farina e tirate con il mattarello la pasta sfoglia.

Farcite al centro della stessa con il composto ottenuto.

Chiudetelo a forma di strudel, facendo attenzione a chiudere bene le due estremità.

Cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.

Può essere considerato un pasto unico, magari abbinato ad una insalata, oppure anche servito come antipasto.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

La saggezza non si trova nei libri, ma nelle pagine delle esperienza di vita di chi la vita l'ha vissuta appieno nonostante le difficoltà.

A presto.

♥ zia Polly ♥