Dolcetti al cocco e succo d'arancia

Prima di passare alla ricetta, voglio ringraziare TUTTE LE MIE NUOVE FOLLOWERS, vi ringrazio per aver deciso di seguirmi, e mi auguro di condividere con immenso piacere, anche con voi, tutte le mie creazioni, ricette e tanto altro!

Anche se la stagione sta finendo, le arance sono ancora uno dei frutti protagonisti delle nostra tavole. Mille e più sono le loro proprietà, oltre ad essere buonissime, e si prestano molto bene anche come ingrediente per tante e tante ricette. Io per esempio, spessissimo aggiungo 1 o anche 2 arance nella mia insalata. La ricetta di oggi è molto semplice, veloce, e non la vedo male anche per un fine pasto per la prossima festività di Pasqua. Partiamo?

Ingredienti: 

- gr 180 di farina di cocco
- gr 170 di zucchero
- la spremuta di una bell'arancia
- 2 uova intere
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- gr 50 di farina "00"
- un cucchiaino di lievito per dolci
- pirottini di carta da forno


Procedimento: In una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero, fino a formare una sorta di spuma. Aggiungere la farina di cocco, la farina, la vanillina, lo zucchero, il lievito per dolci, e mescolare il tutto.

Unire quindi il succo d'arancia e rimescolare, affinchè il succo si amalgami bene a tutti gli ingredienti. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto, unire il succo di mezzo arancio.

A questo punto versare, con l'aiuto di un cucchiaio, l'impasto nei pirottini di carta, facendo attenzione a non riempirli troppo, perchè durante la cottura lieviteranno.

Porre in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sentirete che profumino esce dal forno.....mmmmmm....

Poggiate queste tortine su un piatto da portata, o su di una alzatina, spolverizzate con zucchero a velo.

Sono ottimi anche per la colazione, o per merenda, deliziosi accompagnati ad una buona tazza di the.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Questo fine settimana, vorrei cominciare ad addobbare la mia casetta per la prossima Pasqua, non manca poi molto in fondo, e poi, mi voglio godere tutte le mie cosine per un pò.

E voi, cosa farete questo weekend? Qualsiasi cosa decidiate di fare, vi auguro di farla con gioia e allegria, e se il tempo non dovessere essere bello....pace....l'importante è avere il sole dentro!

♥ Buon sabato e domenica a voi tutte ♥