Focaccia con radicchio e gorgonzola

La bella stagione è alle porte oramai, e anche se le previsioni sembrano non volerlo ricordare, cominciamo a pensare a quando il tempo si stabilizzerà, permettendoci di fare qualche passeggiata all'aperto e, magari, fare un picnic .

Le focacce o torte salate, sono generalmente il pasto che più si addice a questo momento, oltre alla classica grigliata s'intende. La ricetta di oggi parlerà di una focaccia di radicchio e gorgonzola, una focaccia che può sostituire anche la classica pizza, per una volta.

Ingredienti:
- gr 300 di farina "00"
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 150 ml di acqua tiepida
- olio extravergine d'oliva
- 2 bei ciuffi di radicchio tardivo
- una fetta di formaggio gorgonzola dolce
- sale e pepe q.b.

Procedimento: in una ciotola versare l'acqua tiepida e sciogliere il lievito di birra. Unire piano piano la farina e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Mescolare bene il tutto, e aggiungere 1 cucchiaino di sale fine. Coprire con un canovaccio umido, e mettere in un luogo riparato a lievitare per 1 ora. Nel frattempo lavate e tagliate a metà il radicchio tardivo, e ponetelo in forno a cuocere a 180° per 15 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto con le mani, deve risultare appiccicoso alle dita, Ungere con un cucchiaio d'olio d'oliva extravergine, e mettere a pezzetti qui e là il gorgonzola dolce.







Togliere dal forno il radicchio e adagiarlo sopra il gorgonzola. Aggiustare di sale e pepe. Porre in forno già caldo 180° per 20 minuti.







E' buonissima calda, il radicchio poi si sposa bene con il gorgonzola.

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Domani sarà il primo giorno di primavera. Le previsioni metereologiche segnalano che pioverà. Vabbè donne, portiamo pazienza dai, e nel frattempo, cominciamo a preparare i nostri terrazzi e i giardini (chi ha la fortuna di averlo), con piante e fiori che parlano della bella stagione.

♥ Buon fine settimana a tutte ♥