Frittelle fatte con il pane raffermo

Buon pomeriggio, non sapevo se sarei riuscita a postare la ricetta del venerdì, sono ancora piuttosto presa ma poi ho pensato che sono gli ultimi giorni di carnevale e non potevo non lasciare una ricetta di frittelle che faccio spesso in questo periodo dell'anno, come le frittelle di ricotta di cui vi ho già dato la ricetta in passato.
Quindi eccomi qui.

Il pane avanzato, raffermo, ha molteplici utilizzi, buttarlo equivale ad una bestemmia su questo penso siamo tutte d'accordo. Tra le varie cose che si possono fare con il pane avanzato ci sono le frittelle di carnevale. Ecco come si fanno:

Ingredienti: pane raffermo (per quelle che vedete io ne ho usato 100 gr circa), 1 uovo intero, farina "00"quanto basta, mezza bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un arancio non trattato, 1 bustina di vanillina, 1 bicchiere di latte caldo, uvetta sultanina messa a bagno o in acqua tiepida oppure nel rhum, 5 cucchiai di zucchero, zucchero a velo, olio per friggerle.

Procedimento: spezzettate il pane raffermo mettendolo in una terrina e aggiungete un bel bicchiere di latte caldo e aspettate che il pane si ammorbidisca. A questo punto strizzate il pane, non troppo però, un pò di latte deve restare, aggiungete lo zucchero, l'uovo e mescolate bene. Unite la buccia grattugiata dell'arancio, la mezza bustina di lievito per dolci, la vanillina e l'uvetta ben strizzata. Rimescolate tutto per bene e piano piano cominciate ad aggiungere la farina a cucchiai. Dovrete ottenere un impasto morbido, non sodo, dovrete regolarvi osservando quanta farina assorbe l'impasto. Per esempio io ne ho messi 6 cucchiai e mi sono  bastati.

A questo punto mettete su un tegame con dell'olio e aiutandovi con due cucchiai, versate nell'olio caldo le frittelle che si cuoceranno in pochi minuti. Abbiate l'accortezza di rigirarle in modo che risultino belle dorate in ambo i lati.

Mettetele su un piatto da portata rivestito di carta assorbente e fatele asciugare dall'olio in eccesso. Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.

Io ne farò altre per questo fine settimana unitamente ai galani o crostoli che dir si voglia visto che prima di stasera di queste che ho appena fatto non resterà che la carta.....sempre che qualcuno non lecchi pure quella!

Per caso tra di voi c'è chi andrà in giro in maschera? Siii? Io sono già bell'e pronta.....sono in maschera tutto l'anno donne.....doveste vedermi la mattina.......la Sig.ra Adams.....ah ah ah!!!!!

Scusate se ancora non riesco a passare da voi, sto lentamente tornando alla normalità e spero di rientrare a pieno ritmo la prossima settimana.

Nel frattempo vi auguro uno splendido weekend, mangiando tanti buoni dolci carnevaleschi magari in ottima compagnia. E se proverete a fare queste semplicissime frittelle, fatemelo sapere!

A presto.