Crema di cavolfiore e orzo

Penso che oramai siano note a tutte voi le proprietà benefiche del cavolfiore, anche se, purtroppo, per chi soffre di tiroide, questo "piccolo tesoro" non può essere consumato, perchè inibitore della stessa.

Per tutti coloro che invece ne possono fare uso, suggerisco di mangiarne parecchio, è un ottimo alleato contro il cancro per esempio, ricco di sali minerali, potassio, vitamina A, B1, B2, C, K, povero di calorie e tanto tanto altro ancora.

Vi propongo oggi una crema che io adoro con questo meraviglioso ortaggio, abbinata ad un cereale che si sposa benissimo e che fa altrettanto un sacco bene, l'orzo.

 Ingredienti:

- un bel cavolfiore
- un cipollotto
- un pugno di orzo a persona
- acqua 
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe bianco
- parmigiano grattugiato




Lavate accuratamente il cavolfiore, tagliatelo in quattro parti, e mettetelo a cuocere nella pentola a pressione. Dal momento che comincerà a fischiare, fate passare 10 minuti. Spegnete il fuoco, attendete che smetta di fischiare, e aprite la pentola a pressione.

In un tegame a parte mettete un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete il cipollotto tagliato finemente, e lasciate rosolare per qualche minuto. Nel frattempo tirate su il cavolfiore E NON BUTTATE L'ACQUA DI COTTURA che si trova dentro la pentola a pressione.

 Versate direttamente, così come si presenta, il cavolfiore dentro il tegame dove avete fatto rosolare il cipollotto. Cuocete per circa 5 minuti mescolando, e cominciate ad aggiungere l'acqua di cottura dello stesso che, nel frattempo, terrete su una fiamma accesa al minimo. Togliete per un attimo dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione. Rimettete sul fuoco e, quando vedrete che accenna a bollore, versate subito l'orzo, aggiustate di sale e pepe, e proseguite la cottura per circa 15 minuti, versando ogni qualvolta tende ad asciugare, l'acqua di cottura del cavolfiore.


Trascorso questo tempo, versate questa crema di cavolfiore ed orzo in delle scodelle, mettete appena un filo d'olio d'olivia extravergine, una mangiata di parmigiano e.....BUON APPETITO!

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Voglio salutarvi con uno scatto ad un meraviglioso pavone, ospite dell'ortolana di fiducia, dove abitualmente acquisto verdura e frutta, rigorosamente di stagione. Stavo per salire in auto, appena finito di fare la spesa di verdura e frutta, quando mi sono girata e ho visto il pavone che faceva la ruota. Stupendo, magnifico. Mi sono avvicinata, l'ho ammirato in tutta la sua bellezza e....ho scattato questa foto.

E con questa immagine, auguro a tutte voi un weekend bello, paccioccone, coccoloso, annoiato e....all'insegna dell'armonia del cuore e dell'animo....SEMPRE!

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