Ricetta della mostarda di zucca

Era da un pò che pensavo di provare a farla, e finalmente sono riuscita a ritagliarmi il tempo per preparare qualche vasetto di questa buona mostarda di zucca.

Non è difficile da fare, proprio per niente, anzi direi tanto veloce quanto buona. Ok, partiamo?

Ingredienti

- 1 kg. di zucca tagliata a pezzetti
- 400 gr. di zucchero
- 1 bel cucchiaio di senape







Procedimento: Mettete in una ciotola capiente la zucca precedentemente pulita e tagliata a pezzi e aggiungete lo zucchero. Mescolate il tutto in modo accurato e ponete in frigo per tutta una notte.

Versate ora la zucca, con il liquido che si sarà formato, in un tegame inaderente, aggiungendo subito il cucchiaio di senape.

Ponete la pentola sul fuoco e fate cuocere, a fuoco lento, per 15 minuti.

La mostarda di zucca è pronta!

Ora sta a voi scegliere se lasciarla a tocchetti o, come invece ho fatto io, frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

Versate in vasi perfettamente puliti e procedete alla sterilizzazione, mettendo i vasi in una pentola e coprendo perfettamente con acqua fredda. Da quando inizia a bollire, lasciare per 15 minuti. Spegnete il fuoco e NON TOGLIETE I VASI FINO A CHE L'ACQUA NON SARA' PERFETTAMENTE FREDDA.

Controllate SEMPRE che si formi un avvallamento del tappo, verso l'interno del vasetto. E' garanzia di sottovuoto.

Questa mostarda di zucca è ideale per accompagnare i bolliti, ma è altrettanto ottima con formaggi stagionati, o semi stagionati.

Ed ecco come ho confezionato un paio di vasetti di questa mostarda. Ho ritagliato una cotonina bianca a zigzag, fermandola con vari giri di spago al vasetto. Ho cucito una piccola  zucchina  mignon, cercando una tonalità di colore che si avvicinasse al colore della mostarda, e ho unito l'etichetta scritta a mano.

♥ BUON FINE SETTIMANA A TUTTE ♥