Focaccia all'uva, formaggio e pere

C'è un proverbio che dice "Non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere"....proverbio azzeccatissimo a mio parere.

Sabato scorso, per la cena con i nostri amici, ho preparato una focaccia autunnale tra gli antipasti pensando proprio al proverbio che vi ho su citato.

E visto che è piaciuto tanto ai nostri ospiti quanto a noi,  lo condivido con voi.

* Ingredienti per l'impasto:
- gr 250 di farina
- 1 bustina di lievito di birra o mezzo cubetto
- 180 ml di acqua tiepida
- una presa di sale fine
* Ingredienti per la farcia.
- chicchi di uva bianca o nera
- fette formaggio leerdammer
- 2 pere e un pò di pepe nero                                           

Procedimento:

In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra con l'acqua tiepida. Cominciate quindi ad unire la farina e il sale. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto morbido, non troppo appiccicoso alle mani. Coprite con un tovagliolo umido e mettete a lievitare per un'ora in un luogo riparato da correnti d'aria.

Nel frattempo lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a fette. Lavate e tagliate a metà i chicchi d'uva.

Prendete un foglio di carta da forno, ungetevi le mani con dell'olio d'oliva e stendete l'impasto aiutandovi con le dita. A questo punto mettete le fette di formaggio leerdammer, le fettine di pera e i chicchi d'uva.

Completate con un pizzico di pepe nero.

Infornate a forno già caldo 200° per 15 minuti.

Servite caldo o al massimo tiepido.

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E' stata per me questa una settimana particolare, con emozioni che si sono rincorse e che mi hanno inevitabilmente lasciato un segno particolare nell'animo.

"A te che passi silenziosamente tra queste pagine della mia casa virtuale, a te che discretamente mi fai sentire la tua presenza e il tuo immenso affetto....grazie, grazie di essere ciò che sei e sarai per sempre per me."

♥

Che sia per tutte voi un fine settimana all'insegna dell'armonia e dell'amore.