E finalmente è arrivato l'autunno, con la sua aria leggermente più fresca che è andata a sostituire un clima che non rispecchiava per niente questa stagione, stagione che io amo tantissimo.
Fra pochi giorni ci sarà la ricorrenza che ricorda le persone che ci hanno lasciato o, come preferisco dire io, ci hanno lasciato solo fisicamente, per intraprendere un altro percorso parallelo al nostro....
E' anche il momento in cui alcuni festeggiano Halloween....lo sò, non è la nostra festa, ma molti giovani, bambini vivono questo periodo come un momento di allegria, quasi a demonizzare quello di cui questa ricorrenza parla.....e, perdinci, io sono dell'idea che bisogna dare il giusto peso alle cose, come questa per esempio.....e se si vuole sorridere ed essere allegri....e che cavolo....ben venga, non è certo una mancanza di rispetto...sono altre le cose che proprio non sono rispettose.......
Bon, basta, passiamo alla ricetta. Avete mai provato il ragù con la zucca? Nooo??? Beh allora è giunto il momento di provarlo.
Ingredienti:
- un battuto di cipolla, carota, sedano
- 500 gr di macinato misto
- polpa di zucca a cubetti
- 5 cucchiai di passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di grappa o cognac
- sale e pepe
- olio extravergine d'oliva
Procedimento: in un tegame, preferibilmente di terracotta, fate rosolare per pochi minuti il battuto di cipolla, carota e sedano. Unite il macinato, mescolate e lasciate cuocere per qualche minuto.
Versate il bicchiere di grappa o di cognac e fate sfumare. Unite quindi la passata di pomodoro, rimescolate bene e coprite, lasciando cuocere, a fuoco lento, per circa 40 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete la zucca tagliata a pezzetti, mescolate nuovamente, aggiustate di sale e pepe e lasciate sobbollire per altri 15 minuti.
Voilà, il ragù con la zucca è pronto, perfetto su delle tagliatelle, magari fatte in casa.
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Questo sarà l'ultimo weekend di ottobre, che porterà anche il cambio dell'ora. Si passerà all'ora solare, in sostanza, domenica si dormirà un'ora in più.
Il clima è perfetto, con la voglia di coccolarsi a casa, accendendo tea light in vari angolini del nostro nido, nel momento dell'imbrunire....
Buon fine settimana a tutte.