Penne al sugo di melanzane, zucchine e fiori di zucca

Donne care il caldo è arrivato! Da qualche giorno ho acceso il climatizzatore, impossibile resistere senza, con l'umidità che ci si ritrova in questi meandri, la percezione del caldo è decisamente più elevata.

Anche l'alimentazione cambia con queste temperature, si privilegiano piatti che siano gustosi e leggeri, meglio ancora se utilizziamo le verdure che questo periodo dell'anno, abbondano.

Ho preparato queste penne con un sughetto, profumandolo alla fine con foglie di basilico. Volete provarlo anche voi? Seguitemi che vi spiego come si fa:

Ingredienti:
- 1 bella melanzana
- 1 zucchina
- 5 fiori di zucchina
- 1 pomodoro maturo
- mezza cipolla di tropea
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.



Procedimento: lavare tutte le verdure e tagliarle a tocchetti. Togliere il pistillo dai fiori di zucchina, e tagliarli a listarelle. In un tegame mettete un filo d'olio d'oliva extravergine e la cipolla di tropea finemente tagliata, e lasciare rosolare per un paio di minuti. Unite la melanzana, la zucchina, e il pomodoro a tocchetti, e lasciate cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 20 minuti. A questo punto unite i fiori di zucchina, e aggiustate di sale e pepe. Nel frattempo avrete cotto le penne, scolate e conditele con questo sugo, spezzettandovi sopra, il basilico lavato.



Spolverizzate con del parmigiano reggiano, ma ci sta molto bene anche del pecorino.

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Si prospetta un fine settimana "calienteeee"....ok dai, muniamoci di acqua, ghiaccio, ventagli, talco mentolato per rinfrescare la pelle, bevendo bibite fresche, come una limonata fatta in casa, un buon latte e menta, e rilassiamoci il più possibile!

♥ Buon weekend a tutte ♥