Frittelle di fiori di zucca

Ciao a tutte carissime. Anche se sono davvero di corsa e decisamente incasinata, non posso non postare la mia ricettina del venerdì.

Come ho già detto tempo fa, per circa 15 anni ho passato le mie vacanze estive in Calabria dove mio marito e sua madre comprarono una casetta anni luce or sono, venduta oramai molti anni fa.

Ho molti bei ricordi legati alla Calabria, la pizzeria "Vecchio Forno" di Tropea, la spiaggia incantevole di Capo Vaticano, i profumi, la nostra meravigliosa contadina Vincenza dove compravamo la verdura o, meglio, ci invitava a raccoglierci i fagioli da noi, come la frutta, le zucchine, i fagiolini, la bietolina e tutte le verdure di cui non ho più ritrovato il sapore, la fiera di S. Pietro e Paolo di Lamezia Terme e le famose frittelle di fiori di zucca.

Ingredienti: fiori di zucca, 1 cubetto di lievito di birra, 1 bicchiere e mezzo di acqua tiepida, un battuto di prezzemolo e aglio, sale, pepe, parmigiano grattugiato, farina q.b., olio per friggere.

Procedimento: togliete il pistillo dai fiori di zucca, lavateli accuratamente e metteteli ad asciugare in un canovaccio pulito.

Nel frattempo preparate una pastella sciogliendo un cubetto di lievito di birra nel bicchiere e mezzo di acqua tiepida. Unitevi il battuto di aglio e prezzemolo, il parmigiano, il sale e pepe e unite tanta farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido.

Lasciate riposare questa pastella per circa mezz'ora in frigorifero.

Ponete sul fuoco una teglia con abbondante olio per friggere. Mettete tutti i fiori di zucca dentro questa pastella e mescolate bene. Appena l'olio è caldo, aiutandovi con un cucchiaio, versate i fiori di zucca intrisi di questa pastella.

Via, via che si friggono, poggiateli in carta assorbente. Metteteli poi in un piatto da portata aggiustandoli di sale.

Vi garantisco che sono buonissimi ed è un'ottima variante alla solita ricetta dei fiori di zucca fritti in pastella.

Questo fine settimana per me sarà molto impegnativo, anche se so già che in realtà sarà decisamente mooooolto più impegnativo quello prossimo visto che la manifestazione benefica si terrà il 27 maggio.

Speriamo bene dai, bisogna essere ottimisti e impegnarsi con tutto il cuore nei confronti di chi da lassù ci segue in questo progetto che gli si dedica, continuando l'impegno d'amore che aveva cominciato nei confronti di tanti, soprattutto dei più deboli e che hanno bisogno di qualsiasi forma di aiuto.

SEMPRE AVANTI E SEMPRE FORTI E PIENI DI AMORE E SPERANZA!!!