Sughetto di pesce e AUGURI A TUTTE LE MAMME

Oggi venerdì e quindi....pesce. Vi mostro cosa ho appena finito di cucinare per stasera, un sughetto di pesce misto. Come mi è stato suggerito ho cercato di ingrandire la foto. Che dite, si vede meglio?

Ingredienti per 2 persone: 8 gamberoni, una bella manciata di vongole, due calamari non troppo grandi, un pesto di aglio e prezzemolo, olio, sale, 1 peperoncino, passata di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco.

Procedimento: mettete le vongole a "spurgare" in acqua e sale grosso per circa 2 orette. Nel frattempo pulite i calamari e tagliateli a pezzetti. Se volete sgusciate anche i gamberoni. Io li ho lasciati con la loro corazza perchè ho imparato da mio zio che è pescatore, e che organizza pranzi e cene di pesce, che rilasciano ancora di più il loro sapore.

In un tegame mettete dell'olio con il battuto di prezzemolo e aglio, fate rosolare. Sciacquate sotto l'acqua corrente le vongole e fatele saltare per qualche minuto in padella perchè si aprano. Unitele al soffritto insieme ai gamberoni e ai calamari. Fate rosolare per qualche minuto e versate il vino bianco. Lasciate sfumare e aggiungete 1 piccolo peperoncino e la passata di pomodoro.

Lasciate cuocere per circa 15 minuti, assaggiate se va bene di sale facendo attenzione perchè le vongole sono salate di loro. Il sugo è pronto!

Il pesce non va cotto molto, soprattutto le cozze, vongole, fasolari, canollicchi ecc. se cotti troppo diventano gommosi e perdono tutte le loro proprietà.

In casa mia il pesce si cucina spesso anche se mio figlio non lo ama molto.

Oggi è stata una giornata davvero caliente, e il nostro gatto, Matrix, poveretto non aveva pace. Con tutto quel pelo, povera creatura, soffre davvero molto.

Da domani sera hanno previsto una perturbazione che spero sia solo "rinfrescante" e che non provochi danni!

Domenica sarà la festa della mamma. Auguro a tutte le mamme, comprese le nostre, di trascorrere una domenica serena, con le proprie creature, VERI TESORI PREZIOSI E UNICI!

Ma voglio fare un augurio particolare, sincero, dal profondo del mio cuore, anche a chi non ha più vicino la propria, o peggio per chi ha perduto ciò che io definisco l'immenso tesoro. Io credo fortemente che è solo una momentanea assenza, un'assenza SOLO FISICA. Sono certa che arriverà loro il vostro abbraccio e loro lo ricambieranno a voi tutte, avvolgendovi da un calore e da un profumo speciale, che non è di questa mondo!

UN BACIONE IMMENSO A TUTTE VOI!