Focaccia di patate e auguri di Buona Pasqua

E siamo arrivati anche alla Santa Pasqua. Però, mi sembra davvero ieri avervi fatto gli auguri per il Natale. Eh si amiche, il tempo passa velocemente.

Le previsioni del tempo non sembrano essere buone ma voglio darvi comunque la ricetta di una focaccia da mangiare per la classica uscita fuoriporta che, per molti, avviene il giorno di Pasquetta.

Ingredienti: 500 gr di farina, 1 bustina di lievito di birra o un cubetto da 25 g, 10 gr di zucchero, 1 cucchiaino colmo di sale, 4 cucchiai di olio d'oliva, 325-350 ml di acqua tiepida

Per farcire: 325 gr di patate lessate e fredde, 3 rametti di rosmarino, 3 cucchiai di olio di oliva

Procedimento: setacciare la farina in una terrina e mescolarvi il lievito di birra  (se usate il panetto da 25 gr farlo sciogliere già in un pò di acqua tiepida e versarla nella farina). Unire lo zucchero, il sale e l'olio. Mescolare bene aggiungendo via via l'acqua tiepida. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti. Coprire quindi questo impasto con un canovaccio pulito e porlo a lievitare in un ambiente tiepido per almeno 1 ora.
Nel frattempo tagliare a rondelle le patate lessate. Riprendere l'impasto e con un matterello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare, passarlo in una placca da forno precedentemente rivestita con carta da forno. Bucherellare la pasta e distribuire sopra le patate tagliate a rondelle e gli aghetti di rosmarino. Rimettere a lievitare per altri 20 minuti. A questo punto versarvi sopra 3 cucchiai di olio e un pò di sale. Cuocere per 18-20 minuti circa, a forno già preriscaldato a 200°.

Ottima questa focaccia abbinata a dei salumi e, ovviamente, a un buon bicchiere di vino o anche a della birra fresca.

Prima di passare a farvi gli auguri di Pasqua, voglio segnalarvi questa richiesta di aiuto inviatami da Anna del blog "In casa di Gaia". Ora, sapendo che tra di voi ci sono tante ma tante amiche che amano follemente, come me, i propri amici pelosetti che tanto ci danno senza chiedere nulla se non una carezza da parte nostra, ed essendo altresì capaci anche di creare, voglio rendervi partecipi di questa mail. Se potete date una mano a Caterina, è un'iniziativa bella che potrà solo farvi sentire bene.

Ecco il testo della mail:

Io mi chiamo Caterina e sono una volontaria del canile "APA CHIOGGIA Onlus" di Chioggia (VE).
Organizziamo periodicamente dei mercatini per raccogliere qualche soldo per pagare il veterinario e per comprare pappe. A questo scopo abbiamo anche una sorta di "mercatino" online su FB, dove chiediamo offerte in cambio di oggettini donati dai nostri sostenitori.

Ti scrivo per chiederti se ti va di aiutare anche noi, come hai fatto per il canile de "Il Cerchio degli Elfi", donando qualche oggettino fatto da te o anche semplicemente spargendo la voce di questa iniziativa tra le tue amiche e le altre bloggers. Magari anche loro ci possono dare una mano.

Sto scrivendo a più gente possibile, il mondo del blog è per me nuovo, spero di trovare qualche aiuto, perchè i pelosi ne hanno sempre bisogno. OGNI SUGGERIMENTO DA PARTE TUA E' PIU' CHE BEN ACCETTO!!! :)

Tengo a precisare che TUTTI i soldi ricavati vanno ai pelosi del canile. E' tutto super-certificato.

Per ulteriori informazioni NON CONTATTARE ME, ma chiama direttamente la responsabile del canile, Loretta al numero 328 9620233 o contattala via mail:
boscolosassariolo@tiscali.it

Se vuoi mandare qualcosa direttamente, questo è l'indirizzo:
RIFUGIO APA CHIOGGIA ONLUS
Statale Romea Km 80
Sant'Anna di Chioggia (VE)

Grazie infinite per qualunque tipo di aiuto tu possa darci.
Caterina :)

Ora voglio mandare a tutte voi, alle vostre famiglie e a tutti coloro che fanno parte dei vostri affetti più cari tanti AUGURI DI BUONA PASQUA!