Carciofini sott'olio

Buongiorno care amiche. Innanzitutto mi scuso se non ho risposto ieri a qualcuno che mi ha mandato delle mail che richiedevano risposta. Purtroppo ieri non ho avuto connessione praticamente tutto il giorno e per di più stamani mi sono imbattuta in un'altra sorpresina. In pratica non riuscivo più ad accedere al mio account per poter leggere i vostri blog e poter fare un post.

Solo ora mi sembra si sia "schiarito" il tutto. Giuro che stavo per lanciare il pc dalla finestra!

Oggi vi voglio insegnare la ricetta per fare i carciofini sott'olio. Innanzitutto dovete acquistare quelli piccoli, come quelli che vedete qui sopra nella foto. In questo periodo si possono già trovare in tutti i supermercati e fruttivendoli.

Togliete le foglie più dure dei carciofi, tagliate la punta e pulite bene il pezzetto di gambo. Tagliateli a metà.

Via via che li tagliate metteteli a bagno in una terrina con acqua fredda e limone.

Per ogni chilogrammo di carciofini ponete a bollire 3/4 di litro d'aceto ed 1/4 di acqua con un pizzico di sale.

A inizio bollore immergete i carciofini per tre minuti da quando riprende il bollore. Non di più.

Toglieteli con una schiumarola e poneteli ad asciugare in un canovaccio pulito.

Inseriteli quindi nei vasetti ben puliti con qualche grano di pepe nero e olio extravergine d'oliva.

Poneteli in una pentola con acqua fredda e procedete con la sterilizzazione (quando inizia a bollire l'acqua lasciateli per 10 minuti, spegnete il fuoco e lasciate freddare i vasetti dentro questa acqua).

Prima di salutarvi voglio ringraziare immensamente tutte le mie nuove followers. Vi ringrazio tantissimo per avermi fatto visita ed aver scelto di seguirmi ogni volta che vorrete.

Bene, questo fine settimana dovrebbe essere all'insegna del sole e del caldo anche se oggi qui da me c'era una nebbia che sembrava di essere a novembre.

Auguro a tutte voi un weekend assolato, gioioso e  di trascorrerlo come più desiderate!