Sughetto con tonno, zucchine al profumo di limone

 Caldo, fa molto caldo e la cucina d'estate richiede ricette leggere, che siano facilmente digeribili e veloci da fare, visto che stare davanti ai fornelli, con afa e calura, diventa pesante.

Ed ecco allora un mio suggerimento per un sughetto da abbinare ad una pasta corta, io ho scelto i celentani, ma qualsiasi tipo di pasta che "raccolga" gli ingredienti va bene.

Ingredienti:

1 scatoletta di tonno da 160 gr

2 zucchine

la buccia di mezzo limone biologico

il succo di mezzo limone

1 cipollotto

del prezzemolo tritato

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cominciate con lo sgocciolare dall'olio di conservazione il tonno e tritatelo, grossolanamente, con il cipollotto.

In un tegame versate un filo d'olio extravergine d'oliva insieme a questi due ingredienti e lasciate rosolare, a fuoco lento, per circa 5 minuti.

Lavate la zucchina e il limone. Tagliate a piccoli pezzetti la buccia del limone e le zucchine.

Spremete il succo di mezzo limone e tenetelo da parte.

Aggiungete quindi questi ingredienti al tonno e versate subito il mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare.

A questo punto aggiustate di sale e pepe e versate il succo del limone e spegnete il fuoco.

Unite il prezzemolo tritato, e rimescolate con cura.

Condite la pasta che avrete scelto.

E' un sughettino delicato, profumato e che può considerarsi tranquillamente un piatto unico.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Si affaccia un nuovo fine settimana. Anche se il caldo sarà il protagonista numero uno, e per chi come me lo soffre, cercate di viverlo al meglio, serenamente, con la consapevolezza che ogni istante va vissuto, nella sua pienezza, anche con il caldo africano!

♥ zia Polly ♥