♥ Involtini di melanzane con gamberi ♥

L'abbinata pesce-verdura è perfetta, un connubio di sapori e proprietà delizioso.

L'idea di oggi è semplice e anche abbastanza veloce nella sua preparazione, non ci credete? Seguitemi e vedrete!

Ingredienti:

1 melanzana tonda

una manciata di gamberoni freschi

1 rametto di rosmarino, timo, maggiorana

2 spicchi d'aglio

un battuto di prezzemolo

un pò di peperoncino (facoltativo)

un pò di salsa di pomodoro

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sgusciate a crudo i gamberoni e metteteli a marinare in una ciotola con uno spicchio d'aglio fatto a pezzetti, insieme al rosmarino, timo e maggiorana, e lasciateveli per una mezz'oretta. 

Nel frattempo grigliate le melanzane.

In un tegame mettete un filo d'olio extravergine d'oliva con un battuto di aglio e prezzemolo ed il peperoncino (solo se lo gradite). Rosolate per un paio di minuti e unite i gamberoni tolti dalla marinatura.

Cuocete per 5 minuti, unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, e lasciate stufare a fuoco lento per altri 5 minuti.

A questo punto prendete le fette di melanzane grigliate, ed al centro di ognuna mettete 2 o 3 gamberoni al massimo. Se sono grandi ne bastano 2. Avvolgete la melanzana e fermate con uno stuzzicadente.

Ed ecco pronti gli involtini di melanzane e gamberoni.

Non è semplice come ricetta?

Può essere considerato un ottimo antipasto, oppure un piatto per un pranzo o cena in piedi, un'idea di  finger food.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

In questi giorni, in queste ore, si stanno vivendo momenti di dolore, di terrore.

La tragedia immane in terra di Puglia, l'atto terroristico accaduto ieri sera a Nizza........

Non esistono parole che possano esprimere lo strazio di chi, ora, è sprofondato nella più devastante delle tragedie.

Se un Dio da Lassù sta guardando questo mondo, da Lui creato e amato, corra in aiuto di chi è piombato nel buio della perdita di un famigliare, amico, conoscente.....

....e fermi al più presto chi vuole sostituirsi a Lui, nel decidere di togliere la vita...

♥ zia Polly ♥