Strudel di ricotta e marmellata di more

Io, come molte di voi, appena mi è possibile, amo fare passeggiate nel verde, ammirando ciò che la natura ci dona, come i suoi deliziosi frutti. Questo è il periodo delle more, dolcissime, profumate, succose. Ne ho raccolte anche io, non moltissime purtroppo, perchè il caldo le ha seccate. Ma quelle che con il consorte siamo riusciti a trovare, le ho trasformate in marmellata, pronta per essere spalmata su di una crostata, fette biscottate, o a del buon pane, meglio se integrale.

Ma oltre la crostata, con la marmellata di more preparo anche questo strudel, delicato e gustoso.

Ingredienti

Sfoglia per lo strudel (la ricetta la trovate QUI)

gr. 250 di ricotta

gr 250 di marmellata di more

gr. 60 di zucchero a velo + quello per guarnire

1 uovo 

1 bustina di vanillina 

Procedimento:

Dopo aver preparato la sfoglia, come da mia ricetta, lasciatela riposare per una mezz'oretta coperta.

Nel frattempo, in una ciotola, lavorate la ricotta, dopo aver tolto il siero che sempre si trova in ogni confezione. Aggiungete lo zucchero a velo e la bustina di vanillina. Mescolate bene il tutto. Deve risultare un composto omogeneo e cremoso.

Prendete della carta forno, spolverizzatela con della farina e, con il mattarello, tirate una sfoglia, il più sottile possibile. Spalmatevi sopra prima la ricotta e sopra la marmellata di more. Arrotolate la sfoglia, e chiudete bene le due estremità.

Sbattete l'uovo e con un pennello da cucina, spennellate tutta la superficie dello strudel. Infornate a forno già caldo a 200° per 25 minuti.

Lasciate freddare, poggiate in un piatto da portata lo strudel, e spolverizzate con zucchero a velo.

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E' un dolce che può farvi fare una discreta figura alla fine di un pranzo, magari domenicale. Una merenda deliziosa e salutare per i nostri figli, ma anche per noi magari per farci colazione.

Semmai doveste provare a farlo, fatemi un fischio per dirmi se è piaciuto a voi e a chi l'offrirete.

Dai che siamo a settembre........porca di una paletta, chissà che l'afa ci lasci una volta per tutte.

Coooooomunque sia 

Buon primo fine settimana di settembre

♥ by la vostra zia Polly ♥