Lasagna al pistacchio

Lasagna al pistacchio, un primo dal gusto delicato ma decisamente golosa.

Privo di carne, ideale per chi è vegetariano e anche per chi non lo è.

Ho deciso di prepararla perchè la fidanzata di mio figlio va pazza per il pistacchio e questo piatto l'ho dedicato a lei e devo dire che le è piaciuta tanto e l'ha trovata buonissima e gorda  pure il pargolo.

Ingredienti:

9 sfoglie di lasagna

besciamella

 150 gr. di crema di pistacchio (io ho usato  la marca "Pisti")

2 mozzarelle

100 gr. di parmigiano grattugiato

granella di pistacchio per guarnire

Procedimento:

Mettete sul fuoco una pentola capiente, dove farete lessare le sfoglie di lasagna.

Una volta cotte, distendetele su un canovaccio pulito.

Preparate la besciamella e, una volta pronta, aggiungete la crema di pistacchio e mescolate  fino a quando la crema sarà bene amalgamata alla besciamella. 

Prendete una teglia da forno, ungetela e cominciate a fare gli strati: sfoglia di lasagna, besciamella e pistacchio, pezzetti di mozzarella e una manciata di parmigiano grattugiato.

Procedete così fino all'ultimo strato sul quale, dopo aver spalmato la besciamella e pistacchio aggiungerete una bella manciata di granella di pistacchio e sempre il parmigiano grattugiato. 

A fine cottura si formerà una crosticina deliziosa.

Infornate a forno già caldo a 200° per 25 minuti .

Sfornate, porzionate e servite!

Se siete amanti del pistacchio, questa lasagna vi farà impazzire ^_^.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Vi auguro una buona settimana e....a presto.

♥ zia Polly ♥

 

Creazioni per la cucina, utili e per abbellirla

C'è sempre più attenzione all'ecologico, al non utilizzare plastica, o materiale che inquina il nostro pianeta, arrivato oltre ogni limite.

Ho creato questi "cache pot", ovvero dei copri vivande double face, perfetti per coprire cibi da conservare anche in frigorifero, perfettamente lavabili e riutilizzabili e che sostituiscono egregiamente la pellicola usa e getta (spreco anche di denaro....e di questi tempi non è il caso direi ...).

 Ho poi  confezionato dei copri barattolo, per renderli più graziosi e nascondere il coperchio che proprio non mi piaceva. Rigorosamente in tessuto di cotone 100% e, anche questi, lavabili e riposizionabili.

E la mia cucina risulta più "fresca", ecologica e gradevole ai miei occhi ^_^.

Buon inizio di settimana e buona primavera a voi 

♥ zia Polly ♥

Frittelle di riso

 Avete mai provato a fare le frittelle di carnevale con il riso? 

Sono bbbbbbbbuonissssssssssssime ☺!

Ingredienti:

100 gr di riso

1 l. di latte di riso (se intolleranti al lattosio) o latte normale

2 uova intere

150 gr di farina "OO"

180 gr di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

la buccia grattugiata di un limone

una manciata d'uvetta (a piacere)

olio per friggere

Procedimento:

Portare ad ebolizione il latte (di riso per chi è intollerante), e aggiungere 100 gr. di zucchero con la scorza grattugiata del limone, ed il riso.

Fate sobollire per circa mezz'ora, fino a quando il riso risulterà molto morbido.

Spegnete il fuoco e trasferite il composto ottenuto in una ciotola e lasciate raffreddare.

Unite una alla volta le uova, rimescolando bene, aggiungete la farina, il lievito e la vanillina.

Rimescolate con cura il tutto. A questo punto, unite l'uvetta sultanina, precedentemente ammollata in un pò d'acqua tiepida (solo se vi piacciono le uvette).

Prendete una pentola dai bordi alti e versate abbondante olio per friggere.

Non appena la temperatura dell'olio sarà calda (fate la prova dello stecchino, non appena vedete delle bollicine attorno ad esso, è pronto) e, con l'aiuto di due cucchiai, formate delle palline e versatele nell'olio.

Rigiratele affinchè diventino dorate da ogni lato.

Posatele su carta assorbente, quindi rigiratele sul rimanente zucchero semolato.

Sono di una golosità unica, garantisco!!!

Bon appétit. 

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A presto!

zia Polly

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I miei cuori

E' stata la settimana dedicata all'amore.

L'amore è universale, verso tutto, verso qualsiasi cosa ci circondi, non solo verso una persona.

L'amore, l'unico medicamento che rimargina ogni ferita, basta lasciare aperta la porta del cuore e vivere la vita sorprendendoci di ogni piccola cosa, e gioirne.

E quale miglior soggetto per rappresentare questo sentimento, quale è il cuore.

 E questi sono gli ultimi che ho creato: il primo in velluto color sabbia, con un bel fiocco in tulle avorio ed un charm sempre a cuore.

Il secondo in lino bianco, con pizzo, nappina ed una chiave. La chiave per chiudere in esso i ricordi più preziosi.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Amate sempre la vita,

a dispetto di ogni sofferenza e avversità.

Vivere arrabbiati, con rancore,

porta solo a distruggere se stessi,

e a perdere la gioia di esistere ogni giorno....e la vita è un lampo...pensateci.

Buon week end!

zia Polly

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Filetto di branzino saporito al forno

Una ricetta di pesce semplicissima, sana, nutriente e moooolto saporita.

Ingredienti:

4 filetti di branzino

 pomodorini ciliegino

una manciata di capperi dissalati

una manciata di olive taggiasche disossate

pane grattugiato

sale e pepe q.b.

olio etravergine d'oliva 

uno spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

Procedimento:

In una ciotola versate del pane grattugiato, unite uno spicchio d'aglio e prezzemolo triturati finemente.

Rimescolate.

Rigirate in questo preparato i filetti di branzino.

Adagiateli in una pirofila da forno, dove avrete versato un pò d'olio evo, e sopra ad ognuno di essi mettete i pomodorini ciliegino e le olive taggiasche, tutto tagliato a pezzetti, insieme a un pò di capperi.

Aggiustate di sale e pepe e cospargete sempre con un filo d'olio evo.

Infornate, a forno già caldo 19o° per 20 minuti.

Sfornate, decorate con qualche fettina di limone e servite con una bella insalata.

Non è semplicissima questa ricetta?

In alternativa si possono fare anche i filetti di orata, oppure di merluzzo e....buon appetito!

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Happy week end everybody!

zia Polly

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Cornice provenzale

Buon lunedì!

Lo scorso mese di ottobre, mi sono recata ad "Abilmente", appuntamento al quale cerco di non mancare mai.

I controlli, a seguito della pandemia che ci perseguita da due anni, erano serrati, ed è giusto così, ne andava della sicurezza di tutti.

Tra i mille stend quest'anno c'era anche quello di Lucia Piazza che insegnava corsi di  restyling e decorazione del mobile, oltre che vendere al grezzo cornici come quella che vedete.

Ho acquistato questa cornice che ho poi trattato con una tecnica che insegnava Lucia.

 

In questo collage riporto i vari passaggi ed il risultato finale.

Ho scelto di ricamare su canapa antica, a punto croce, una corona, un soggetto che mi piace parecchio ^_^.

L'ho appesa sopra ad una consolle, sempre in stile provenzale, che mi feci arrivare scorso anno, nel periodo di lock down, anch'essa trattata nello stesso modo, con una tonalità un pò più chiara.

I tempi di lavorazione sono stati un pò lunghi, ciò è stato dovuto dai vari passaggi di patine che dovevano asciugarsi prima di essere nuovamente lavorate.

La soddisfazione finale mi ha ricompensata tanto da parecchie ore di lavoro e ricamo.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

Un abbraccio a voi

zia Polly

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Una candela profumata decorata. Il mio augurio per un anno all'insegna della luce e speranza

Un passaggio nel mio piccolo blog. Un passaggio per augurare a chiunque giungerà in questa mia piccola casina virtuale, l'augurio di un anno migliore, pieno di luce e di speranza.

Ed è per questo che ho scelto questa mia creazione. Una candela dal profumo lieve, delicato, che ho decorato nei dettagli.

 

Un pizzo che ho arricciato, sotto il quale, ho applicato una striscia di pannolenci color crema.

Roselline cucite a mano, formano un minuto bouquet, che ho aggiunto con un fiocchetto di spago.

Non è stato un anno bello, non solo per me.

C'è stato un momento che mi ha riempito il cuore, pochi mesi fa, emozionandomi all'inverosimile e che mi ha accarezzato il cuore ammaccato, facendomi comprendere ancor di più, che ciò che si semina, talvolta con molta fatica, si raccoglie. 

E di questo sono grata. 

Ve ne parlerò non appena, avrò concluso un periodo a dir poco, da incubo, durato più del previsto.

Ma io non mi abbatto, ho vissuto il peggio, mi rialzo ancora una volta e vado avanti, guardando oltre e pensando, comunque, sempre positivo ♥!

Buon anno, che sia davvero un anno di rinascita

per tutti!

Con affetto 

♥ zia Polly ♥