La mia ricetta dei bocconcini di vitello al curry

Il curry è una spezia che porta in sè molte proprietà curative: utile nella fase digestiva e nella regolazione del metabolismo, ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, utile nelle malattie cardiovascolari, aiuta nella prevenzione dell'artereosclerosi. Inoltre contrasta anche patologie neurodegenerative come l'Alzheimer .

Mio figlio lo ama molto e, insieme alla curcuma, altra spezia ricca di proprietà, cerco di non farlo mancare mai nella mia cucina. 

Oggi vi spiego come preparo i bocconcini di vitello con questa spezia, ma potete optare per bocconcini di manzo, pollo o tacchino.

Ingredienti:

500 gr. di bocconcini di vitello

un battuto di carota, sedano, cipolla

farina integrale

2 cucchiaini di curry dolce

1 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento:

In un tegame inaderente versate un filo d'olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare per un paio di minuti il battuto di sedano, carota e cipolla.

Infarinate i bocconcini di vitello nella farina integrale. Aggiungeteli al battuto e fateli rosolare per circa 10 minuti a fuoco basso.

Versate mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.

Sciogliete i due cucchiaini di curry nel mezzo bicchiere di vino bianco rimasto ed unitelo ai bocconcini.

Cuocete per circa 15 minuti, rigirando ogni tanto. Aggiustate di sale e pepe.

Mettete i bocconcini su di un piatto da portata e servite!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Le giornate si sono allungate, il sole in questi giorni ci ha regalato calore e voglia di uscire a fare delle belle camminate.

Se ne avrete la possibilità, in questo w.e., lasciate tutto, prendetevi del tempo per voi, anche solo un'ora e andate a fare una bella camminata

Ogni città, anche la più caotica, ha un parco, andateci! 

Fatevi stupire dalla magia della natura che si sta risvegliando dal letargo dell'inverno.

Sarà un meraviglioso toccasana per voi, vi rigenererà, sarà una sorta di "benzina green" da utilizzare per ripartire la prossima settimana.

Buon fine settimana a voi e alle vostre famiglie

♥ zia Polly ♥

Mimosa, il fiore di marzo

 La mimosa, fiore delicato come lo è il suo profumo, è il fiore del mese di marzo.

Mi piace molto vedere questi alberi fioriti, un'esplosione di energia quale ricorda proprio il suo colore.

Ho voluto riportarlo su di un centrino, piccoli punti nodini e punto erba, per conservarla anche quando sfiorirà.

Un fiocchettino di pizzo della stessa nuance di colore, per renderlo più prezioso.

E tutt'intorno, ho sfrangiato il tessuto, fermandolo a piccoli gruppi.










La mimosa è anche il fiore simbolo della "Festa della donna" che sarà ricordata mercoledì prossimo.

Già, la "Festa della donna". In questo giorno, oltre alle manifestazioni e dibattiti, ci saranno molte feste.

Facciamo in modo che questa ricorrenza sia per ricordare con rispetto la donna, che non si rasenti la volgarità ed il cattivo gusto.

Teniamo ben presente il perchè esiste questo giorno e di quanta violenza ancora esista verso questo sesso, sia fisica che psicologica. Quest'ultima ancora più subdola, perchè non lascia tracce fisiche, ma distrugge l'anima e la sicurezza della donna rendendola pari ad uno straccio.

Ogni giorno sembra esserci un bollettino di guerra anche nel nostro civile Paese, con donne che vengono uccise dai loro compagni. E siamo nel 2017...no comment!

Meditiamo su questo donne, meditiamo molto e non dimentichiamo che siamo noi madri di figli maschi.

Insegniamo ai nostri figli il rispetto e la libertà verso la loro ragazza, perchè amore non significa possesso.

Serena settimana a voi

♥ zia Polly ♥

♥ Sugo con pomodori secchi, mandorle e pinoli ♥

 I pomodori secchi non sono buoni solo da preparare sott'olio, ma anche per preparare dei sughi per la pasta.

Ci sono varie ricette, io vi propongo la mia, si cuoce anche in meno tempo in cui si prepara la pasta.

Ingredienti per 4 persone:

una decina di pomodori secchi

5 mandorle

una manciata di pinoli

un battuto di aglio e prezzemolo

peperoncino (facoltativo)

3 cucchiai di passata di pomodoro

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mettete dentro il mixter i pomodori secchi con le mandorle ed i pinoli e frullate il tutto. In un tegamino versate un filo d'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere per un paio di minuti il battuto di aglio e prezzemolo.

Unite i pomodori secchi con mandorle e pinoli tritati, il peperoncino se vi piace, mescolate bene e cuocete per circa 3-4 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti e.....il sugo è pronto!

Visto? Non è semplice e veloce da preparare?

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Ed è arrivato anche il mese di marzo che ci aprirà le porte alla primavera.

Già ora s'incominciano a vedere i primi bocci su alcune piante, le primule sono già sbocciate anche nel mio balcone.

Piano piano la natura si sta risvegliando, pronta a donarci colori e profumi, accompagnati dal primo tepore.

Anche se il tempo, pare, non sarà dei migliori per questo w.e., fa niente, non fermerà ciò che è il naturale percorso delle stagioni.

Ricordate sempre di essere positive, perchè questo v'indurrà  a comportarvi  ed avere abitudini in positivo.

E questo potrà solo diventare parte fondamentale del vostro destino.

♥ zia Polly ♥

♥ La primavera sta arrivando. Volete un'idea per rendere più graziosi i vostri vasi di coccio? Ecco come ho trasformato i miei ♥

Bonjour à vous! Allora come state, tutto ok? Ritorno a voi dopo giorni particolari per me, diciamo delicati ma carichi di emozioni e incontri con persone a cui voglio molto, molto bene e che so volermene altrettanto, dimostrandomelo costantemente, con la loro presenza, affetto, stima. Persone che sono state e saranno sempre parte integrante della mia vita e che tengo strette nel mio cuore.

Anche se sono state giornate piuttosto "full", ho fatto parecchie cose, come restaurare mobili di casa, ricamato, cucito e....abbellito i miei cocci! 

La primavera sta arrivando, si respira nell'aria, anche se alcune giornate sembrano più autunnali che primaverili. Ma dai, oramai manca poco e la voglia di cominciare a sistemare le terrazze, giardini, con primule, narcisi, giacinti e tutti quei fiori che aprono a questa stagione, prende veramente a tutti.

Allora ho pensato di farvi vedere come ho abbellito alcuni dei miei vasi di terracotta. Un'idea semplicissima ma che può regalare quel tocco in più anche a quel coccio un pò malridotto, anzi diventerà shabby chic! 

Prendete il vostro vaso e, dal foro sottostante, fate passare un pizzo, dello spago, oppure del nastrino di cotone, raso o quello che vi piace di più e si addice alla vostra casa, terrazza, giardino.















Fatelo scivolare all'interno e portatelo verso l'esterno del vaso.

A questo punto fate un bel fiocchetto e voilà il vostro coccio è ora pronto per ospitare la vostra piantina, composizione di fiori secchi, o anche artificiali.

Questo che vedete accoglie una grossa ortensia essiccata e, vista la rusticità della composizione, ho scelto d'inserire un filo di spago.

Un nastrino di cotone con tanti cuoricini bianchi su sfondo color sabbia invece per questa terracotta con una piantina di mughetti artificiali.

E con questa idea che odora di bella stagione, vi auguro una serena settimana.

Alla prossima.

♥ zia Polly ♥

♥ Antipasto con funghi, prosciutto e......♥

Fino a pochi anni fa c'era un localino delizioso in terra Toscana in quel di Loro Ciuffenna. Si chiamava "Ai quattro gatti" e questo posto ci fu indicato da Chiara, cugina acquisita alla quale voglio un gran bene, e che con le proprietarie del locale avevano, ed hanno, un'amicizia, unitamente ai famigliari di mio marito. Fino a quando è rimasto aperto ci siamo sempre andati, accolti dalle sorelle, donne solari e con le quali era sempre un piacere scambiare quattro chiacchere. La loro madre, donna ultra ottantenne, ancora tirava la sfoglia e preparava i suoi deliziosi "fazzoletti", pasta fresca ripiena di un impasto di erbe e ricotta, e molte altre specialità spettacolari, che non ho più mangiato.

Ogni anno ci riconoscevano e venivamo accolti come fossimo di famiglia. La prima volta che chiesi a loro gli ingredienti di questo o quest'altro piatto, temevo mi dicessero che era "un segreto della cuoca". Invece, con mia grande sorpresa, non ebbero mai problemi a condividere con me le ricette che conservo con piacere e nostalgia e che non manco di preparare per una cena od un pranzo dove io li veda adatti.

Se vi ricordate, in occasione del compleanno di mio figlio, vi dissi che avrei condiviso con voi una ricettina e che sarà la mia ricetta di quest'oggi.

Ingredienti:

250 gr. di funghi champignon 

125 gr. di stracchino

un battuto di aglio e prezzemolo

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

qualche fettina di prosciutto cotto

pancarrè

maionese

Procedimento:

Pulite e lavate velocemente i funghi champignon. Tagliateli a fettine e metteteli a cuocere in una padella, dove avrete messo a soffriggere per qualche minuto il battuto di aglio e prezzemolo con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Aggiustate di sale e pepe solo quando vedrete che si sono asciugati della loro acqua che, cuocendo, uscirà.

Unite lo stracchino e cucinate a fuoco molto basso, fino a quando risulterà una crema.

Nel frattempo tagliate il pancarrè nella forma che più vi piace, stendete un filo appena di maionese.

Ponete sopra una fettina di prosciutto cotto e

la crema di funghi e stracchino.

E' un antipasto delicato, buono e che potete preparare in anticipo.

Basterà avere l'accortezza di coprire il piatto con i tramezzini con della pellicola e porli in frigo fino al momento di servire.

Nella loro semplicità, questi tramezzini sono un antipasto che ha sempre trovato successo.

Potrebbe essere un'idea per la Pasqua che si sta avvicinando, o per uno snack, un pranzo o cena con amici.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Come consuetudine di questo periodo dell'anno, il blog prende una pausa.

A Dio piacendo tornerò presto per condividere con chi lo vorrà, creazioni e ricette.

Nel frattempo vi auguro di essere sempre positive, in salute e piene di energia che sia elemento portante del vostro vivere quotidiano.

Vi lascio con il video "Odissea" di Rondò Veneziano, una di quelle musiche che ascolto nelle mie camminate. Ed in questo periodo che il Carnevale vede regina anche la città di Venezia, l'ho scelto per salutarvi.

A presto!

♥ zia Polly ♥

♥ Un vecchio tovagliolo trasformato in cuscino e un vecchio canovaccio in corsia per una vecchia cassapanca ♥

Oramai è noto il mio amore per i mercatini dell'antiquariato. Ma non amo quelli troppo sfarzosi, con oggetti di grande valore. Preferisco quelli più semplici, più "coccoli" come li definisco io, dove si possono scovare oggetti e cose graziose, che parlano di un tempo lontano, oggetti che profumano di passato, stoviglie, tessuti, trine, tovagliati intrisi di chissà quali storie di famiglia.

Ed ogni volta che trovo qualcosa che mi rapisce letteralmente, lo curo e cerco di trovare la giusta collocazione, regalandogli una nuova opportunità, senza tradire la storia del suo passato. 

Il mercatino che amo particolarmente è quello di Portobuffolè (Tv), da quando l'ho scoperto anni fa, durante una trasferta calcistica di mio figlio, me ne sono perdutamente innamorata ♥! Sarà il contesto, saranno gli espositori, saranno quelle viuzze con edifici che m'incantano sempre, ma quando io riesco ad andarci mi lascio assorbire totalmente da quel luogo.

Ed in una mia ultima visita avevo notato un banco con tovagliati e canovacci e alcuni tovaglioli spaiati. Uno in particolare aveva attirato la mia attenzione. La signora, gentilissima, me lo fece vedere. Era grande, un tempo i tovaglioli avevano dimensioni notevoli, il tessuto era di fiandra e con cifre ricamate a punto croce. Non m'importava se le lettere non corrispondessero alle mie, o dei miei famigliari, mi piaceva e, insieme ad alcuni canovacci in canapa, lo acquistai.

L'ho lavato, stirato e riposto in attesa d'ispirazione. E l'ispirazione è arrivata qualche giorno fa. Ho deciso di trasformarlo in un cuscino da posizionare sopra una vecchia seggiolina Toscana. Ho centrato il ricamo, tagliato la parte frontale e, con il tessuto rimanente, ho creato la parte posteriore, sovrapponendo i due lati, in modo tale che una volta inserita l'imbottitura, risultasse perfettamente chiuso.

Ed eccolo al suo posto, nella sua nuova veste. 

E volete vedere come ho utilizzato uno dei vecchi canovacci che ho acquistato?

L'ho posizionato sopra ad una vecchissima piccola cassapanca, appartenuta ai miei bisnonni paterni. Questa cassapanchina mi ha dato non poco filo da torcere. Era dipinta di nero, ridotta maluccio perchè per tanti decenni, era rimasta in disuso in una cantina.

Il restauro risale già a due anni fa e fino a ieri era in una delle camerette. Ora l'ho spostata nell'ingresso del reparto notte, ed il suo posto è stato preso......da un baule appartenuto a mio suocero che ho restaurato anch'esso tempo fa.....ma questa è un'altra storia, di cui vi racconterò più in là. 

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Che sia una settimana che porti a voi solo buone nuove, a dispetto del tempo!

♥ zia Polly ♥

♥ Biscotti al caffè e cioccolato ♥

 Il matrimonio tra caffè e cioccolato trovo sia perfetto. I biscotti di cui sto per darvi la ricetta, sono ideali per la colazione, accompagnati al the, da pucciare golosamente in una tazza fumante di cioccolato.......a voi la scelta!

Ingredienti:

1 tuorlo d'uovo

80 gr. di burro a temperatura ambiente

70 gr. di zucchero

180 g. di farina "O"

15 gr. di caffè solubile (io Nescafe)

10 gr. di cacao amaro in polvere

70 ml di latte 

1 bustina di vanillina

1 fialetta di aroma al limone

Preparazione:

In una ciotola sbattete il tuorlo d'uovo in 2 cucchiai di latte, unite lo zucchero ed il burro a pezzetti, amalgamando bene il tutto.

In una tazza mescolate il caffè solubile con il cacao amaro e unite il latte rimanente.

Unite questi ingredienti al composto che avrete fatto in precedenza.

Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete ancora un pò di farina.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo, prendete la leccarda del forno, stendete un foglio di carta forno e con i palmi delle mani formate tante palline. Disponetele sul foglio di carta e con l'aiuto di un coltello, dalla parte liscia e non seghettata, fate una incisione al centro. Questo donerà al biscotto la classica forma del chicco di caffè.

Infornate a forno già caldo 180° per 10-15 minuti.

Spolverizzate con zucchero a velo e.....bon appétit.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Non sprecate mai nemmeno un istante della vostra esistenza.

Ogni minuto, secondo, è prezioso.

Date valore a cose e, soprattutto, a persone che sanno cogliere il vostro reale valore.

Non siate indifferenti a ciò che vi circonda, apprezzate quello che avete intorno, anche fosse un solo filo d'erba.

Sappiate intuire ed apprezzare quando qualcuno arriva a voi donandovi serenità, consolazione.....amore, per quanto possano apparire briciole ai vostri occhi.

La vita è un soffio, non sprechiamo nulla di quello che ci arriva, ma teniamolo stretto, e custodiamolo come fosse un piccolo tesoro.

♥ zia Polly ♥