Sformatino di piselli e funghi

Le uova, unitamente ai piselli e funghi, sono gli ingredienti per preparare questo sformatino.

Quali sono gli altri ingredienti per farlo? Eccoli!

Ingredienti:

1 vasetto di piselli

1 vasetto di funghetti trifolati

1 spicchio d'aglio o un pò di cipolla tritata finemente

3-4 uova (4 se sono di piccola dimensione)

1 vasetto di yogurt bianco magro (non zuccherato)

250 gr di ricotta

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di farina (per chi è intollerante va bene la fecola di patate)

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

pane grattugiato 

Procedimento:

Cominciate con il far rosolare i piselli e funghi, dopo averli ben sgocciolati, in un tegamino con un filo d'olio evo, con uno spicchio d'aglio tagliuzzato finemente o la cipolla. Cuocete per non più di 10 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.

In una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe, unite il parmigiano, la ricotta e lo yogurt.

Appena avrete ottenuto un composto cremoso e spumoso, aggiungete la farina, o fecola, e rimescolate energicamente, facendo attenzione che non si formino grumi.

Unite quindi i piselli e fughi precedentemente cotti e mescolate il tutto con cura.

Ungete e cospargete di pane grattugiato una teglia rettangolare da forno, va bene anche una vaschetta in allumino.

Infornate a forno già caldo a 180° per 30-40 minuti. Fate la prova con lo stecchino!

Sfornate e decorate con qualche foglia di prezzemolo.

E' un'ottima alternativa per un secondo piatto. Volendo potete sostituire i piselli con delle zucchine, oppure aggiungerle ai piselli e funghi.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Siamo grandi solamente quando

impariamo ad essere piccoli...

Felice w.e.

♥ zia Polly ♥