Flan di verdure

Non prendete paura per il nome che può dare l'impressione di essere una ricetta complicata.

Seguitemi e vedrete che è molto facile da preparare. Non ci credete??? Dai che andiamo!

Ingredienti:

3 zucchine di media grandezza

una manciata di piselli (vanno bene anche quelli surgelati)

un battuto di carote, sedano, scalogno

1 cucchiaio di panna da cucina

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo

un pò di prezzemolo

2 cucchiai di farina

pane grattugiato

olio evo

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavate e tagliate le estremità delle zucchine e tagliatele a pezzetti. In un tegame versate un pò di olio evo e il battuto e lasciate rosolare per 2-3 minuti. Aggiungete le zucchine e i piselli.

Lasciate cuocere per circa 10 minuti rigirando di tanto in tanto.

Versate questo composto in un frullatore, o bicchiere del mixer. Unite l'uovo, la panna, il parmigiano, la farina e il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe e azionate il robot da cucina o minipimer.

Otterrete un composto omogeneo.

Ungete e cospargete di pan grattato degli stampini da mono porzione e versate il composto.

Infornate a 180°, a forno già caldo, per circa 20 minuti.

Ed ecco pronti i flan di verdure.

Possono essere proposti come antipasto, oppure come contorno, a voi la scelta.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

Cos'è un sogno?

E' un'isola felice, qualcosa che permette di allontanarci dalle amarezze dei nostri giorni.

E' quel luogo dove nessuno può entrarvi.

Ed è una meravigliosa iniezione di energia, che non distoglie dalla realtà ma può aiutare.

E non si è mai abbastanza grandi per sognare!

Buon w.e. mondo.

♥ zia Polly ♥