♥ Vellutata di funghi ♥

Ricettina???? Siiiii! E dopo i bagordi delle feste, ho scelto di condividere con voi questa ricetta che ho preparato ieri. E si, ci voleva proprio dopo le mangiate pantagrueliche delle festività, ora bisogna rientrare a regime .... per prepararci alle frittelle, galani o frappe che dir si voglia e quant'altro ..... ah ah ah!

Dai su, non voglio vedere musi lunghi, o tristezze varie, perchè è finito il Natale. E perdinci, mica è finita la festa, ora siamo praticamente a carnevale, e quindi ............ sorridete donne!!!!!!! 

Partiamo con gli ingredienti? Si si si.....

Ingredienti:

150 gr. di funghi secchi (io avevo i porcini)

1 patata

1 spicchio d'aglio

un pezzetto di cipolla

brodo vegetale

del prezzemolo tritato

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cominciate con il mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida. Nel frattempo sbucciate, lavate e tagliate a dadini la patata, il pezzetto di cipolla e lo spicchio d'aglio. 

Prendete una casseruola e mettete dentro patata, cipolla e l'aglio con un filo d'olio d'oliva extravergine, e lasciate rosolare per 2-3 minuti. In un altra pentola, avrete messo a bollire il brodo vegetale, che già più volte ho spiegato come si fa.

Aggiungete quindi 3 mestoli di brodo vegetale, e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.

 A questo punto unite i funghi ammollati, strizzandoli bene. Unite anche un pò dell'acqua dove sono stati in ammollo, ma filtrandola con un piccolo passino. Ci potrebbero essere dei residui.

Cucinate il tutto a fuoco lento, aggiungendo ogni tanto qualche mestolo di brodo vegetale.

Dopo 20 minuti spegnete il fuoco.

Con l'aiuto di un frullatore ad immersione, frullate tutto, deve risultarvi una crema.

Rimettete sul fuoco, aggiustate di sale e pepe, e unite una manciata di prezzemolo tritato. Cuocete giusto per qualche minuto.

Servite questa vellutata in una ciotola, accompagnata da crostini di pane.

A piacere potete aggiungere una spolverizzata di parmigiano.

Che ne dite, può andare come piatto post-feste e pre-carnevale?

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Un nuovo anno è iniziato, tante persone hanno l'abitudine di fare buoni propositi con l'anno nuovo.

Io no. Io penso che i buoni propositi debbano essere fatti ogni giorno, rivolti a noi stesse e verso la vita.

Bisogna imparare ad apprezzare ogni momento, ogni palpito, perchè la vita è un attimo, e va rispettata e vissuta appieno, senza strafare, ma AMANDOLA, anche quando pare che tutto sia perduto.

Niente è perduto, nemmeno quando sembra che il mondo ci crolli addosso, quando anche il buio più totale pare avvolgerci, dandoci la sensazione di smarrimento totale.

Non c'è oscurità dove non vi sia una luce che ci riporti alla giusta via.

Io so, e per questo mi permetto di dirvelo.

Amate la vita, ma in primis, voi stesse!

♥ zia Polly♥