Petti di pollo al radicchio tardivo e succo d'arancio

Ovvia, ecco che siamo arrivate all'ultimo fine settimana di novembre. La prossima settimana inizia il mese più magico dell'anno, che ci porterà alla festa più amata, il Natale! Cominciato già a preparare le vostre case? Io si, insieme a mio figlio la sera di mercoledì. E' stato importante per lui e anche per me, perchè proprio ieri ha affrontato un nuovo intervento, sempre a seguito dell'incidente occorsogli lo scorso anno. Tutto bene, gli hanno asportato l'ennesima vite, quella che a lui dava taaaanto fastidio. Entrato in sala operatoria alle 8.30 ne è uscito alle 9.35, già sveglio ed allegro. In tarda mattinata è tornato a casa, tranquillo, e alla sera secondo voi, mamma non faceva baldoria? Ho cucinato come non ci fosse un domani, in ottima compagnia e brindando alla salute e alla VITA! 

Cucinare è un atto d'amore, un modo di avere attenzione verso  chi amiamo, e anche verso noi stesse. Oggi vi voglio insegnare a cucinare questo piatto, molto semplice vedrete, ma che è un meraviglioso connubio di sapore e anche di salute

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di petto di pollo

la spremuta di 2 belle arance

3 mazzi di radicchio tardivo

uno spicchio di cipolla

olio extravergine d'oliva

farina

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavate accuratamente il radicchio, tagliatelo a pezzetti. Tagliate anche lo spicchio di cipolla a fettine sottili. Prendete una padella inaderente, versatevi insieme la cipolla e il radicchio, e lasciate appassire per circa 10 minuti. 

Nel frattempo passate nella farina tutte le fettine di pollo.

Aggiungete il pollo al radicchio e cipolla che hanno rosolato, rimescolando accuratamente la carne alle verdure. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, avendo l'accortezza di rigirare la carne di tanto in tanto, affinchè il radicchio insaporisca la carne.

Spremete le due arance e versate subito il succo sopra i petti di pollo. Salate e pepate, e rigirate la carne un paio di volte. Non cuocete più che qualche minuto.

Servite questo piatto con del radicchio tardivo cotto nel forno.

Una ricetta semplice, e abbastanza veloce da fare. Magari uno di quei piatti da preparare per uno dei giorni di festa che stanno per arrivare, o per ricevere parenti o amici che passeranno a salutarci proprio in quel periodo.

Non è un piatto dal sapore particolare, ma bensì è delicato e difficilmente può non piacere.

L'ho preparato già due volte, e anche chi generalmente risulta diffidente davanti a novità, ha spazzolato tutto, facendo pure "scarpetta".

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Dai donne, via che nell'aria c'è già profumo di Natale

Aprite gli scatoloni, cominciate ad allestire il vostro nido

Vi aiuterà a spazzare via un'eventuale malinconia, via tutti i brutti pensieri

e spazio alla gioia!

♥ vostra zia Polly ♥