Marmellata di pere e menta

Eccomi qui per la ricettina del venerdì. Quest'oggi voglio proporvi questa ricetta che per molte di voi potrà sembrare curiosa, visto la combinata degli ingredienti che andrò ad elencare, ma per chi vorrà farla e la assaggerà potrebbe essere piacevolmente sopresa dal suo sapore vellutato.

Ingredienti: 1,5 kg di pere, 900 gr di zucchero, 1 bicchiere di rum, 50 gr di menta fresca

Procedimento: Sbucciare le pere tagliandole a piccoli pezzi eliminando il torsolo e disporle in un tegame con lo zucchero e la menta ben lavata e legata a mazzetto. Cuocere lentamente fino a portare le pere a bollore (circa 1 ora), mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto cremoso. Lasciare intiepidire ed eliminare il mazzetto di menta. Passare il composto ottenuto al passaverdura o con un frullatore ad immersione ed unire il bicchiere di rum, mescolandolo bene al composto. Disporre questa marmellata nei vasetti ben puliti e procedere alla sterilizzazione (mettere i vasetti dentro una pentola con acqua fredda e appena inizia il bollore lasciarli per 15 minuti. Far freddare  i vasetti nell'acqua prima di toglierli per ottenere il sottovuoto).

Questa marmellata la uso per accompagnare i formaggi ma ho scoperto, parlando con un medico che conosco, che è ottima in caso di tosse o mal di gola.

Voglio ringraziare chi mi ha mandato messaggi di affetto e di vicinanza per il momento delicato che sto vivendo con la mia famiglia. Grazie di cuore, sinceramente. La vita mi ha insegnato ad affrontare ogni cosa, seppure nel dolore più grande, con coraggio e forza.

Buon fine settimana care amiche, cercate di passarlo serenamente sempre e solo all'insegna del volersi bene.....aiutate magari da una bella fettona di dolce!!!!!!