Crostata con farcia di ricotta e uvetta

La crostata alla ricotta mi riporta a quando, insieme ai miei genitori molti anni fa, trascorrevamo le vacanze estive in montagna, a Sappada (Bl). 

Acquistavamo sempre, in una pasticceria del luogo, questo tipo di crostata che tanto ci piaceva.

Ho deciso di provarla a fare, ed ora la propongo anche a voi.

Ingredienti:

Frolla per la crostata (QUI la mia ricetta)

500 gr. di ricotta

100 gr. di zucchero

2 uova intere

100 gr. di uvetta sultanina

la buccia grattugiata di un limone (non trattato)

Procedimento:

Preparate la frolla, come da mia ricetta, e lasciatela riposare in frigo per una mezz'oretta.

Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida, o a piacere nel rum, o grappa.

Nel frattempo preparate la farcia: mescolate in una ciotola la ricotta, ben scolata dal siero, insieme allo zucchero. Unite le uova e rimescolate. Aggiungete quindi l'uvetta ben strizzata.

Versate la ricotta e amalgamate con cura.

Stendete in una teglia per crostate la frolla e versatevi sopra questa sorta di crema di ricotta.

Infornate a forno già caldo a 180° per 40 minuti. Mi raccomando, fare sempre la prova dello stecchino per accertarne l'avvenuta cottura.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Lo so, siamo tutti a casa, e DOBBIAMO restare a casa.

Ottimizziamo il tempo in qualsiasi modo.

Dedicatevi ai vostri hobbies, fate ginnastica, navigate in Internet, leggete!

Sfruttiamo questo durissimo momento, per fare tutto quello che non si riesce a fare normalmente. Teniamo la mente occupata, non vi è cura migliore, credetemi!!!

E magari preparate questo dolce, che nulla ha da che invidiare a quelli che si acquistano. 

Alla dieta ci penseremo dopo ;-).

Duri i banchi mondo!!!!!

 ♥ zia Polly ♥