Brioche salate

Queste brioche salate  sono perfette come snack, per un antipasto, oppure spolverizzate con zucchero a velo e farcite con Nutella, o marmellata, grazie al loro sapore neutro.

Per niente complicate da preparare e, una volta cotte, possono essere anche congelate.

Ingredienti:

250 gr. di farina "O"

100 ml. di acqua tiepida

25 ml. di latte tiepido

25 ml. di olio extravergine d'oliva

un pizzico di sale fino

1 cucchiaino di zucchero

7 gr. di lievito di birra

1 uovo intero

un pò di latte

Procedimento:

Miscelate l'acqua e il latte tiepido e scioglietevi il lievito di birra.

Unite la farina, il sale fino, l'olio evo e lo zucchero e mescolate accuratamente fino ad ottenere un impasto morbido. Se risultasse piccicoso, aggiungete ancora un pò di farina.

Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito, oppure con della pellicola, e mettetela a lievitare per un'ora in un luogo riparato da correte d'aria. 

Prendete un foglio di carta da forno, spolverizzatelo con della farina e tirate l'impasto, per uno spessore di 5 millimetri, a forma di cerchio. 

Tagliate tanti spicchi,

e cominciate a rotolarli a forma di brioche.

Copriteli nuovamente con il canovaccio pulito, e lasciateli rilievitare fino al raddoppio. 

Riprendeteli e spennellateli con l'uovo sbattuto con un pò di latte.

Infornate a forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.

Farcitele a piacere, con salumi, insalata russa, formaggi, salmone affumicato, patè d'oliva, o con una frittatina.

Oppure potete aggiungere, prima di arrotolare l'impasto, un pezzetto di wurstel, dei cubetti di pancetta o speck.

All'impasto si può anche unire un trito di erbe aromatiche ben lavate e asciugate. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Si prevede un w.e. di brutto tempo in tutto il nostro Paese.

E cosa c'è di meglio che renderlo più luminoso preparando cose buone, come queste brioche, o i dolci tipici di carnevale?

Via su, giriamo al bello ogni istante, con qualsiasi tempo.

Dipende da noi saper vedere il sereno anche nella tempesta.

Alla prossima.

♥ zia Polly ♥