♥ Torta salata di pasta brisè con carciofi e formaggio ♥

Siete pronte? Siete belle cariche? Avete tutto sotto controllo per il pranzo di Pasqua? Se siete come me, oramai avete "tutto in testa", ora bisogna passare al mettere in pratica.

Ce la faremo, anche questa volta ce la faremo!!!

Un'idea per un'antipasto, oppure anche per la prima uscita fuori porta per Pasquetta, tempo permettendo, potrebbe essere questa torta salata di carciofi. Volete sapere come si fa? E paaaaaaaaaartiamo con gli igredienti:

Ingredienti:

2 bei carciofi

1 cippollotto 

1 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

1 limone

1 bicchiere di acqua calda

1 bicchiere di vino bianco

1 panetto di pasta brisè

1 uovo intero

un goccio di latte

delle scaglie di pecorino

una manciata di parmigiano grattugiato

una manciata di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b. 

Procedimento:

Cominciamo con il pulire i carciofi. Togliete le foglie più dure, tagliate i gambi che potrete usare per fare un'ottimo risotto, oppure una cremina per condire dei crostini (la ricetta prossimamente). Tagliateli a spicchi il più sottile possibile e metteteli a bagno in acqua fredda dove avrete spremuto del succo di 1 limone, oltre ad averne messo dentro delle fettine.

Nel frattempo tagliate finemente sia il cipollotto che lo spicchio d'aglio, e versateli in un tegame dove avrete messo dell'olio extravergine d'oliva. Fate rosolare appena qualche minuto e, dopo averli scolati per bene, versate i carciofi. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, e poi aggiungete 1 bicchiere di acqua calda ed 1 bicchiere di vino bianco a temperatura ambiente. Coprite e lasciate stufare a fuoco lento per circa 40 minuti, rimescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate la pasta brisè. QUI potete trovare la mia ricetta classica, con il burro, mentre QUI troverete la versione "light".

Qualsiasi sia la versione che sceglierete, avvolgete il panetto di pasta con della pellicola, e fate riposare in frigorifero per 20 minuti.

Trascorso il tempo su indicato per la cottura dei carciofi, aggiustate di sale e pepe, e aggiungete una manciata di prezzemolo tritato. Spegnete il fuoco.

In una ciotola sbattete l'uovo al quale avrete aggiunto un goccio di latte, ed una generosa cucchiaiata di parmigiano grattugiato, e un pizzico di sale e pepe.

Stendete sopra un foglio di carta da forno la pasta brisè, mettete sopra le scaglie di pecorino e i carciofi.

Arrotolate il bordino di  pasta  che circonda il contenuto e, con l'aiuto dei rebbi di una forchetta, pigiate tutt'intorno, formando così anche un decoro.

Versate sopra l'uovo che avete precedentemente sbattuto e un'ulteriore manciata di parmigiano grattugiato.

Ponete in forno già caldo 200° per 15 minuti.

Ottima calda ma anche fredda, e si può preparare il giorno prima.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Con questa colomba che porta un ramo d'ulivo, auguro a chiunque passerà di qui, nella mia casa virtuale, una Pasqua con la pace nel cuore e intorno a voi.

Cercate di vivere questa festività cogliendone il vero significato, e trasmettendolo ai vostri figli, o a chiunque avrete vicino.

Combattere il male si può e si deve, cominciando da ognuno di noi ed insegnandolo alle future generazioni.

In ogni essere esiste la parte negativa, che può essere vinta dal buono che c'è in ogni persona.

Insegnare a non odiare ma ad amare, non significa essere deboli, oppure remissivi. Tutt'altro!

Se si vive con il bene in noi, anche dinnanzi a situazioni dure, difficili, ci si accorgerà di avere una forza inaspettata, una forza che può essere determinante per combattere la sofferenza, il male, la cattiveria.

Le mie parole sono dettate dall'esperienza.

BUONA PASQUA A VOI TUTTE/I

♥ zia Polly ♥