Maionese senza uova

Era da un pò che volevo sperimentare la ricetta della maionese senza uova, e finalmente l'ho provata.

Durante le mie cene o pranzi, mi capita qualche volta, di avere ospiti intolleranti a qualche alimento: noci, glutine, latte e derivati. Cerco sempre di cucinare qualcosa appositamente per queste persone ma, soprattutto per i ragazzi, diventa difficile vedere gli amici mangiare insalata russa, tramezzini o altre pietanze con la maionese che faccio in casa. Se potessero, la metterebbero pure sui biscotti.

E allora ho deciso di vedere se veramente questa maionese senza uova si avvicina a quella che le contiene. E sapete una cosa? Lo è davvero!

Ingredienti:

100 ml di latte di soia o Zimil 

(per chi non è intollerante al latte, può usare latte intero o parzialmente scremato)

130 ml di olio di semi di mais

succo di mezzo limone spremuto

mezzo cucchiaino di curcuma (per dare colore)

sale q.b.

Procedimento:

Prendete il frullatore ad immersione e versate nel bicchiere in dotazione, tutti gli ingredienti, insieme.

Inserite il minipimer e attivatelo fino a che non si addenserà il tutto. 

Voilà, il gioco è fatto. Velocissima da fare, delicata e buona proprio come quella che contiene le uova. 

Si può conservare in frigo (se durerà ^__^), per 4 giorni.

Se non avete il minipimer ma il classico robot da cucina, usatelo pure. Io l'ho fatto, ed il risultato è lo stesso.

La curcuma non altera il sapore, serve solo per donare la stessa colorazione della maionese classica. Ma se non la trovate, o non volete metterla, non cambia nulla.

Ed ecco che così finalmente, anche i miei ospiti che non potevano degustare piatti con la maionese come ingrediente, ora potranno dare sfogo e riscattarsi anche per le volte precedenti.

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Tra i ragazzi che spesso ho ospiti a casa mia, c'è Davide, il quale mi aveva espresso il desiderio di imparare a fare la pasta in casa. Detto, fatto! Mi sono organizzata e martedì scorso, l'ho fatto venire a casa mia,

e finalmente ha realizzato il suo desiderio. Ha appreso velocemente, davvero molto bravo.

E la soddisfazione che ha avuto nel mangiare la "sua pasta fatta in casa", con un sugo di salsa che preparo d'estate, è stata davvero grande.

Bravo Davide!!!! 

Fa piacere vedere che anche le nuove generazioni hanno voglia d'imparare a fare la pasta in casa, o quant'altro. Prossimamente gli insegnerò altre cose...........nel frattempo farà bella figura con la sua fidanzata ♥. 

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Questo fine settimana sarà l'ultimo per poter festeggiare il Carnevale. E io, come chissà quante di voi, sarò alle prese con il preparare i dolci tipici. Gesù, "profumerò" di frittelle e galani, praticamente un dolce carnevalesco a dimensione umana ah ah ah ah ah. E via di docce come fosse ferragosto ;). 

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Oramai siamo arrivati al momento "catartico" del trasloco di mia madre. Dopo lunga e penosa malattia (8 mesi), finalmente la situazione pare sbloccata.

Saranno giorni ulteriormente più intesi, e per questa ragione, mi scuso con voi amiche blogger, se non riesco a passare a farvi visita.

Il momento più duro, sarà quando si arriverà a chiudere dietro di noi, figlie e madre, la porta della casa che ci ha visto nascere, crescere, sposarci e tanti altri momenti che mai potranno essere cancellati.

Per ora si rimanda quel momento, prese da scatoloni, burocrazia, ditta traslochi e quant'altro, ma .......... io ci penso e quando varco la soglia di quella casa, inevitabilmente mi si stringe il cuore.

Si chiude definitivamente un ciclo importante della mia, nostra famiglia.

E se ne ricomincerà un'altro, in una nuova casa dove, comunque, troveranno posto tanti dolci e cari ricordi.

Buon fine settimana donne! 

♥ by zia Polly ♥