E pensando ad Halloween, volete provare queste polpettine di zucca?

E siamo arrivate anche alla fine del mese di ottobre, e come oramai è risaputo, anche qui nel nostro paese si festeggia Halloween. Non entro nel merito se sia giusto festeggiarla come nei paesi anglosassoni. Personalmente la vivo come un'occasione per stare in compagnia con i giovani, e se qualche bambino mi suona alla porta, lo accolgo con un bel sorriso e gli dono qualche caramella. E' un modo, a mio parere, anche per alleggerire la pesantezza della giornata del ricordo delle persone a noi care che non sono più "fisicamente" con noi. Non è una mancanza di rispetto, tutt'altro, e sono convinta che anche da lassù un sorriso scappa nel guardare questi bambini vestiti da fantasmi e quant'altro.

E posso io esimermi dal preparare qualcosina da spilluzzicare per la notte più paurosa dell'anno? Ma certo che NO!

Ho pensato di preparare delle polpettine di zucca, sfiziose, un'idea anche come finger food, come antipasto, oppure un'idea da aggiungersi ad altre per piatti veloci per questa serata, prima di passare al dolce. Vi ricordo che QUI potete trovare la ricetta delle "dita della strega" che ho pubblicato qualche tempo fa.

Ingredienti:

500 gr di zucca

120 gr di pane grattugiato

100 gr di parmigiano grattugiato

dei pezzetti di formaggio (io ho usato del montasio semi stagionato)

1 uovo intero

un piccolo spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

un pò di noce moscata grattugiata

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulite la zucca dalla scorza e dai semi. Tagliatela a pezzi e mettetela su una teglia da forno, coperta da un foglio di cartaforno. Passatela in forno caldo 200° per 15-20 minuti. Controllate la cottura con una forchetta.

A questo punto passatela al frullatore. Versate la purea ottenuta in una ciotola, e unite tutti gli ingredienti su indicati. Mescolate con cura il composto. Se notate che è troppo morbido, unite ancora un pò di pane grattugiato.

A questo punto cominciate a preparare le polpettine. La cottura può avvenire in due modi: o passate in forno, sopra un foglio di cartaforno per 15 minuti. Oppure mettete un filo d'olio extravergine d'oliva in un tegame inaderente, e cuocetele per 10 minuti, a fuoco basso, rigirandole solo un paio di volte.

Ed ecco pronte le polpettine di zucca, dal sapore delicato e reso ancora più gustoso dal formaggio che vi avrete messo.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Sarà un fine settimana all'insegna del ricordo di chi ci ha solo preceduto. Un momento che sicuramente porterà un velo di tristezza nel volto e nel cuore di noi tutti.

Vi invito a provare, anche se so poter essere difficile, molto difficile, ai momenti in cui coloro che sono lassù sorridevano, alle loro battute spiritose, ai momenti più belli e sereni che hanno condiviso con noi. Sicuramente scenderà una lacrima, ma quando arriverà alle nostre labbra, le troveranno piegate in un sorriso ♥.

♥ Un abbraccio grande, forte, immenso a chiunque passerà di qui, ed in particolare a chi sente, in questi giorni un gran peso nel cuore ♥

♥ Un bacio dalla vostra zia Polly ♥