Petti di pollo con verdure

Ed eccoci con le feste alle spalle, tanta nostalgia, passate velocemente.....ma proprio tanto velocemente....Ok, prendiamone atto, chiudiamo albero, decorazioni e quant'altro negli scatoloni e diamogli un "arrivederci a fra 10 mesi....non di più...."....;).

Il Natale con i suoi cenoni, pranzi, inviti con parenti ed amici, ci regalano momenti dolcissimi, ma anche....qualche problemino con la bilancia......e che cavolo, daiiii....vabbè ragazze rimettiamoci in riga....in attesa del carnevale....OVVIO!!! Ah ah ah....

Vogliamo partire con una ricettina veloce da "leccarsi le orecchie" e salutare?....Ok...andiamo...

Ingredienti:

- petti di pollo
- 1 zucchina
- 1 peperone
- funghetti sott'olio
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.


Procedimento: Lavate il peperone, toglietegli i semi e tagliatelo a pezzetti. Tagliate a pezzetti anche la zucchina, tagliate a rondelle il cipollotto. In un tegame inaderente mettete un filo d'olio d'oliva extravergine ed aggiungete lo spicchio d'aglio, lasciatelo rosolare per qualche minuto, dopo di che toglietelo.

Unite il cipollotto, il peperone e la zucchina e fate cuocere per qualche minuto, a fuoco lento. Scolate i funghetti sott'olio e uniteli alle verdure. Cuocete per 10 minuti.

Unite i petti di pollo e continuate la cottura a fuoco lento, rigirando la carne di tanto in tanto, fino a cottura ultimata. Aggiustate di sale e pepe.

Voilà, il piatto è servito.

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Questa mattina per mio figlio Nicolò, e per noi genitori, sarà una mattinata particolare. Infatti questo post lo sto scrivendo all'alba.

Si torna in ospedale, per capire come sta andando, se la riabilitazione sta facendo il suo corso.

Io sono fiduciosa, mio figlio ce la sta mettendo tutta, è davvero in gamba, non demorde, si è rialzato, con grande, grandissima fatica, si sta impegnando davvero moltissimo, e in più sta studiano speditamente.

Ha ripreso anche la macchina, cosa che io e suo padre volevamo assolutamente, aspettavamo solo il consenso dei medici....GRANDE IL NOSTRO NICOLO"!!! 

Dai forza...pensiamo positivo....SEMPRE E COMUNQUE....e incrocio le dita....da lassù sono certa qualcuno sarà con lui oggi...e per tutta la vita....ne sono certa!!! 

♥ ♥ ♥

Il mio centrotavola per una cena di queste feste e....finalmente è arrivato il dono di Anna "In casa di Gaia"

Heilà ragazze, siete tutte pronte per la "grande notte"? Mi raccomando, le befane più giovani, abbiano rispetto per le befane più "agée" come la sottoscritta....che volete, l'età si comincia a far sentire e governare una scopa con tutti gli acciacchi, aggiungiamo il freddo, la vista che cala, e chi più ne ha ne metta, rende il lavoro di questa nottata decisamente più faticoso.....ah ah ah ah....☻☻☻☻☻

Durante questi giorni di festa ho preparato una cena a base di pesce (ve ne parlerò in là), per la quale ho creato questo centrotavola che vedete qui sopra.

Ho confezionato delle rose con del pile, in rosso e in bianco panna, ingentilendole un pò di più con una perla al centro, e poi le ho incollate su un piatto di vetro, mettendo qui e là dell'abete leggermente colorato di bianco, qualche decorazione aggiunta in modo assimetrico, ed al centro una bella candela rossa.

Mi è piaciuto tanto crearlo ed è piaciuto tanto all'amica che avevo a cena....tanto che me ne ha chiesto uno di uguale che io le ho già fatto arrivare.

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E dopo un'attesa dovuta alla solita, ahimè, lentezza delle Poste Italiane, è arrivato FINALMENTE il dono che Anna del blog "In casa di Gaia" mi ha fatto per questo Natale.

Tutte cose meravigliose, a partire dal mestolo "so chic!", dal cuore con il mio nome, al sacchetto profumatissimo pieno pieno di lavanda e.....

due tessuti dalla fantasia delicata e raffinatissima.....che ho riconosciuto, sai Anna? Ricordo che me li volevi donare già quanto sono venuta a trovarti, e io non volevo.....certo che tu sei più capa tosta di me eh?.....ah ah ah.....

GRAZIE infinite cara Anna, tutto è stato graditissimo e ammirato. Vi aspetto!!!

Chiedo scusa se non riesco a passare a trovarvi nei vostri blog. Purtroppo l'impegno con le terapie, a seguito dell'incidente accaduto a mio figlio, si è andato ad aggiungere alle molte corse che riempiono le mie giornate.

Abbiate pazienza, ma proprio non ce la fò, e ancora non possiedo il dono dell'ubiquità....:)....

♥ BUONA FESTA DELL'EPIFANIA A TUTTE ♥

Vellutata di cicerchie

Come va ragazze, digerito il cenone dell'ultimo dell'anno? Magnato pure cotechino e lenticchie il primo giorno di questo 2015? Ok, diciamo che ci abbiamo dato dentro e, anche se ancora non sono  finite queste feste, penso che sarebbe opportuno cominciare a risanare il nostro fisico, magari con qualche primo piatto salutare, a base di cereali, o legumi. E a tal proposito oggi vi voglio presentare un legume non molto conosciuto, ma dalle molteplici proprietà, ovvero "LA CICERCHIA".

La cicerchia è un legume che contiene varie vitamine come la B1, B2, PP, oltre che calcio, fosforo e fibre. Questo legume è poco conosciuto e, di conseguenza, poco usato. Dovrebbe essere riscoperto e rivalutato, proprio per le sue importanti qualità, Per chi non l'avesse mai sentita nominare, o non avesse idea di cosa si tratti, posso dire che si avvicina molto ai ceci, con la differenza che il sapore della cicerchia è più delicato.

Ho preparato una vellutata con questo meraviglioso legume per me e consorte: eccovi la ricetta:






Ingredienti per 2 persone: 
- 200 gr di cicerchie
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- un pezzetto di carota
- un rametto di rosmarino
- un peperoncino (a piacere)
- acqua
- sale e pepe q.b.
- parmigiano grattugiato 
- olio extravergine d'oliva






Procedimento: mettete a bagno le cicerchie secche per 12 ore. Trascorso questo tempo prendete un tegame, possibilmente in terracotta, versate un filo d'olio d'oliva extravergine e fate rosolare un trito composto dal cipollotto, l'aglio, la carota e il rosmarino.

Lasciate rosolare per un paio di minuti e aggiungete quindi le cicerchie, dopo averle scolate dall'acqua. Versate abbondante acqua calda, dovrete calcolare la dose in base a quanta vellutata vorrete a persona.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.

A questo punto spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

Riaccendete il fuoco, unite un peperoncino se vi piace, e fate cuocere, sempre a fuoco lento, per circa 15 minuti.

Aggiustate di sale e pepe.

Servite caldo unendo un filo d'olio extravergine d'oliva e spolverizzando con una bella manciata di parmigiano. Volendo potete anche degustarla con dei crostini di pane tostato.

Che ne dite, vi piace come idea per rimetterci "in riga" dopo i bagordi di queste feste?

♥♥♥ BUON PRIMO FINE SETTIMANA DEL 2015 ♥♥♥

♥ Buon anno a tutte! ♥

Care amiche eccoci giunte all'ultimo giorno di questo 2014.

Che dire, un altro anno che passa, con il suo bagaglio del nostro vissuto....cose belle, cose meno belle....

..... un altro anno nuovo arriva, con 365 giorni nuovi di zecca da vivere, da riempire e scrivere, SPERIAMO, con tante emozioni, cose positive, e gioiose ....

....e come blogger creative, con tante e tante nuove creazioni da condividere insieme....

♥♥♥ BUON 2015 A TUTTE VOI E ALLE VOSTRE FAMIGLIE ♥♥♥

♥♥♥ LA VOSTRA ZIA POLLY ♥♥♥

La mia gabbietta in questi giorni di festa

A me piace addobbare la casa per le feste, ma proprio tanto, e penso di non risparmiare quasi nessun angolo, magari anche solo mettendo un ninnolo, ma ovunque devo vedere "Natale". Potevo allora risparmiare la mia gabbietta?

Un pò di muschio del colore più invernale che esista, alberelli mignon innevati, una casina piccina picciò.....

....e due minuscoli "bambi".....poca cose ed oggetti, ed ecco anche la gabbietta in sintonia per queste festività dell'anno!

♥ Buona settimana a tutte ♥

Lo strudel di mele di zia Polly

Lo so, stiamo ancora digerendo il cenone della vigilia e il pranzo di Natale.....ma mica sono finite le feste!!! E quindi le danze culinarie coooontinuano donne!!!

Oggi vi propongo un dolce, che io trovo perfetto sia per la stagione invernale, che per concludere uno dei pasti di queste feste Natalizie, ovvero lo strudel di mele. Io lo adoro, insieme alle crostate è il dolce che preferisco in assoluto. Volete sapere come lo preparo? Seguitemi e lo scoprirete.

Ingredienti per la sfoglia:
- 150 gr di farina
- 50 gr di burro morbido
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di acqua fredda
- zucchero a velo

Ingredienti per il ripieno:
- 2 mele a pezzetti, marmellata di mele, uvetta,   pinoli, cannella in polvere


Procedimento: In una terrina mettere la farina ed al centro unire il burro ammorbidito, il tuorlo d'uovo e l'acqua fredda e cominciate a lavorare l'impasto. Aggiungete un pizzico di sale. La sfoglia NON prevede lo zucchero. Otterrete una pasta morbida, formate una palla, e lasciatela riposare coperta per circa mezz'ora.

A questo punto prendete un foglio di carta da forno, infarinatelo leggermente e stendete con il mattarello la sfoglia, cercando di ottenere un rettangolo piuttosto sottile. Spalmate sopra la marmellata di mele (qui la mia ricetta) e cominciate a mettere i pezzetti di mele, una manciata di uvetta sultanina precedentemente ammollata, una manciata di pinoli e un cucchiaino di cannella in polvere. Avvolgete la pasta fino a formare il tipico strudel.

Infornate a forno già caldo 200° per 25 minuti.

Ponetelo in un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Che ne dite, vi può allettare come idea per variare dal solito panettone o pandoro? O magari....in aggiunta.....^__^!!!

♥ BUON FINE SETTIMANA A TUTTE VOI ♥

♥ Buon Natale! ♥

Un Natale davvero particolare quest'anno per noi. E per la prima volta io e consorte siamo andati a festeggiare con alcuni ragazzi che conosciamo da tantissimi anni, nella piazza del nostro paese.

Abbiamo brindato, chiaccherato, riso tanto e ricordato.....

Abbiamo fatto le 3 del mattino. Poi siamo tornati a casa e io ero "troppo carica"....e sono rimasta sveglia fino alle 5....dormito fino alle 9 e poi.....ripartiti per festeggiare il Natale a casa di mia sorella....

E' stato davvero un Natale particolare, bello, molto bello nella sua semplicità, che io adoro, allegro, tanto cibo e tante risate fino alle lacrime.....

Grazie a mio figlio, mio marito, a mia madre, mia sorella, alle mie nipoti, a mio cognato e a chi da lassù ha comunque fatto in modo di esserci....GRAZIE!

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