Polpettone di tonno e olive nere

 Polpettone di tonno, ideale da preparare per l'estate, perfetto per un pic nic, o da mangiare sotto l'ombrellone al mare.

Gustoso, saporito, per nulla pesante e abbinato ad un'insalatina è perfetto.

Condivido con voi la mia versione per prepararlo:

Ingredienti:

2 scatolette di tonno all'olio d'oliva da gr. 160

1 bel cucchiaio di ricotta

1 piccola patata lessata

1 uovo intero

una manciata di olive nere denocciolate 

prezzemolo tritato

5 cucchiai di pane grattugiato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

un pizzico di sale e pepe

Procedimento:

Sgocciolate il tonno dalla scatoletta e versatelo in una ciotola. Con l'aiuto di una forchetta schiacciatelo per bene.

Unite la patata lessata e schiacciata, il parmigiano, l'uovo e la ricotta e mescolate per bene.

Aggiungete il battuto di prezzemolo e le olive denocciolate spezzettate. Rimescolate nuovamente.

Versate il pane grattugiato, aggiustate di sale e pepe, e preparate il composto del polpettone.

Prendete un foglio di carta da forno, spargetevi sopra un pò di pane grattugiato e, con le mani leggermente umide, formate il polpettone.

Avvolgetelo con la stessa carta da forno formando una sorta di caramella.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Una volta cotto, lasciate freddare prima di tagliarlo.

Servitelo su un piatto di portata e decoratelo con insalatina, o pomodoro.

Ottimo accompagnato dalla maionese, meglio se preparata in casa (QUI potete vedere come la preparo io).

Che dite, vi piace come ricetta estiva? 

Io lo preparo in tutte le stagioni dell'anno, e può essere anche un'idea per un aperitivo, o finger food ^_^.

Buona domenica!

♥ zia Polly ♥