Zucchine ripiene filanti

Buon venerdì gente!

Ricettina very easy, adatta anche a chi non ama cucinare, o che ha poco tempo da dedicare ai fornelli, o non ama la carne ma la verdura.

Sono delle zucchine ripiene che si preparano in un batter d'occhio, via su, seguitemi e vedrete che ho ragione.

Ingredienti per 4 persone:

4 zucchine

2 mozzarelle

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

un battuto di aglio e prezzemolo

1 uovo intero

pane grattugiato q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliate le due estremità delle zucchine e mettete a cuocere fino a quando non entreranno i rebbi della forchetta.

Scolatele e tagliatele a metà e togliete, con l'aiuto di un cucchiaio, l'interno e ponetelo dentro una ciotola. Aggiungete il battuto di aglio e prezzemolo, le mozzarelle ben scolate e strizzate e tagliatele a dadini e il parmigiano grattuggiato.

Unite l'uovo e il pane grattuggiato e aggiustate di sale e pepe.

Riempite ora le zucchine precedentemente svuotate e adagiatele sopra la leccarda da forno ricoperta con carta da fono.

Cuocete a 180° per 20 minuti a forno già caldo.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

"Nel libro della vita, la copertina con gli anni si rovina,

le pagine ingialliscono,

ma il contenuto non cambia.

Chi è bello dentro lo sarà per sempre,

nonostante il tempo."

Felice w.e. a voi.

♥ zia Polly ♥