Farcia di mandorle

Non so quante di voi amino le mandorle, io ne sono piuttosto golosa. E quando mi capita di prendere un caffè in qualche pasticceria o bar, chiedo sempre o una pastina alle mandorle o una di riso.

Ho pensato allora di condividere con voi la ricetta della farcia di mandorle, quella che si mette sopra ad una pasta frolla. Eccola tutta per voi

Ingredienti: 1 bustina di mandorle da 100 gr, 1 confezione di amaretti, 100 gr di zucchero, 30 gr di farina. 1 tazzina di caffè, 1 fialetta all'aroma di mandorle, 1 tuorlo d'uovo e relativo albume montato a neve.

Procedimento: sbattere il tuorlo con lo zucchero. Nel frattempo mettere in un frullatore le mandorle, gli amaretti, la farina, la tazzina di caffè e la fialetta all'aroma di mandore. Unire il composto ottenuto al tuorlo sbattuto con lo zucchero. Unire delicatamente al composto l'albume montato a neve.

Farcire una base di pasta frolla e, a fine cottura, potete cospargere questo dolce con dello zucchero a velo.

Volendo potete preparare un disco di pasta frolla su una tortiera, stendere il composto di mandorle e ricoprirlo con un altro disco di pasta frolla, bucherellandolo con una forchetta. Anche in questo caso a fine cottura potete cospargerlo con zucchero a velo.

La cottura in entrambi casi è a forno caldo 180° per 45 minuti.

Ed ora care amiche volevo chiedervi un'informazione. Si sta spargendo la voce che una delle ipotesi che questo nuovo governo ha per racimolare soldi è quella di mettere una tassa a tutti i proprietari di animali domestici, perchè RITENUTO UN BENE DI LUSSO.

Allora, augurandomi che questa sia solo una scemenza che si sta divulgando, mi chiedo e che mai Dio  volesse, come possano fare delle persone anziane, con una pensione minima, che come sola compagnia hanno l'affetto di un animale come un cane o un gatto a pagare QUESTO LUSSO?

Mi chiedo altresì, quante di queste povere ed innocenti bestiole verrebbero abbandonate a se stesse per non incorrere in tasse che magari i proprietari non possono pagare perchè a basso reddito?

Quando l'ho sentito mi è ribollito il sangue. Spero ardentemente che ciò non sia vero e che i soldi li vadano a prendere a chi davvero li ha e in straabbondanza e che evadono pure il fisco!

Ragazze mie, vi auguro un sereno fine settimana, e con questa ricettina che vi ho dato, accompagnato a un bel bicchierino di buon vino da dessert, concluderà un bel pranzo in famiglia o con gli amici.