Fettine di girello in salsa tonnata con lo yougurt

Ciao bimbe, come butta da voi? Qui bello caldo e da quello che ho sentito in tv il bello deve ancora arrivare considerato che le previsioni prevedono una bolla d'aria calda la prossima settimana. Bene, ricordiamoci di non acquistare il gel per capelli, tanto staranno belli spalmati come fossero stati leccati da una mucca, del borotalco da mettere ...ehm....nella zona che io chiamo "via lattea", armiamoci di tanta acqua da bere, anche se già ora da quanta nè sto bevendo dentro la pancia mi mancano rane e pesciolini rossi con salvagente annesso!

E' chiaro che con il caldo l'unica cosa che fa piacere mangiare, se si ha fame, è qualcosa di leggero e fresco e tra i piatti estivi io riccorro spesso alla carne con salsa tonnata con lo yougurt. Eccovi la ricetta:

Ingredienti: un pezzo di carne di girello da circa gr. 800, una costa di sedano, una carota, una cipolla, 1 foglia d'alloro, 2 uova sode, 2 filetti di acciughe, 1 scatoletta di tonno da gr. 100,  un cucchiaio di capperi  sott'aceto, olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di acqua, 1 vasetto di  yougurt bianco magro da gr. 125, sale e pepe.

Procedimento: In un tegame mettete a rosolare con un pò d'olio il pezzo di carne con la carota, il sedano, la cipolla tutto tagliato a pezzetti e la foglia d'alloro con dell'olio, rigirando di tanto in tanto. Dopo 15 minuti aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto unite il bicchiere di acqua, aggiustate di sale e pepe, coprite e lasciare cuocere per circa una mezz'oretta. Nel frattempo preparate 2 uova sode.

Ultimata la cottura della carne mettetela da parte. Prendete il frullatore e dentro mettete le uova sode (tutto  tuorli e albumi), le acciughe, i capperi, la scatoletta di tonno, il vasetto di yougurt e il fondo di cottura della carne. Frullate tutto e aggiungete un pò d'olio, deve diventare una bella cremina.

Tagliate a fette sottili il girello, e mettetelo in una terrina o vaschetta a strati, alternando la carne alla salsa tonnata. Una volta fatto l'ultimo strato di carne e salsina, guarnite con qualche cappero. Coprite con la pellicola il contenitore dove avete messo questa pietanza e ponetelo in frigo fino al momento di servire.

Potete prepararne anche di più e trovarvi questo gustoso piatto per uno o due giorni. Personalmente tornare a casa accaldata e trovare qualcosa di fresco diventa un momento CATARTICO!

Care amiche, passate un bel fine settimana, io me ne starò a casa e tra una conserva e l'altra, spero di fare qualcosina che amo moltissimo, come le crocette, o qualcosa di creativo, ovviamente con i piedi in ammollo dentro un catino pieno di acqua GELATA!